Der Schweinepriester

Das folgende "Rezept" sieht verlockend aus, klappt aber niemals mit frischen Zwiebeln, sondern nur mit  Röstzwiebeln , die noch etwas Feuchtigkeit aufnehmen! Zutaten - 500 g Mehl - 300 g warmes Wasser - 15 g Hefe - 50 g Backmalz - 10 g Salz - 60 g Röstzwiebeln Backofen, 210°C Ober-Unterhitze, Mittlere Schiene, 25min Backzeit Ansonsten geht ein Baguette so: Der Teig muss unbedingt 24 Stunden (im Kühlschrank) gehen!  Dafür wird das Ergebnis umso besser! Für 3 Baguette: - 375 ml Wasser (Zimmerwarm) - nur 1 g Trockenhefe oder 3 g frische Hefe - 500 g Mehl - 10 g Salz Der Teig ist sehr feucht, enthält sehr wenig Hefe und ist sehr klebrig.  Er braucht insgesamt mindestens 24 Stunden zum Gehen. Wenn sie da noch Zwiebeln beigeben möchten, verwenden sie mindestens 25 ml weniger Wasser! Und braten sie die Zwiebeln vorher an!

Der saure Fisch schmeckt zwar etwas gewöhnungsbedürftig, aber durchaus gut. Der Fisch wird selbstverständlich ausgenommen und grössere Fische danach mit einem Gemisch aus Trockenreis (steamed rice) und Knoblauch (und einigen Gewürzen) wieder gefüllt, mit Salz eingerieben und in einem Kunsstoffbeutel 3 Tage lang ungekühlt gelagert. Kleinere Fische werden gereinigt, entgrätet und zusammen mit derselben Reis-Knoblauch Masse in einem Topf gelagert. Auf dem Land verzehrt man auch kleine Fischchen. Die werden zusammen mit der Reis-Knoblauch Masse zu einem Brei zerknetet und der wird dann gelagert. Der Brei wird nach 3 Tagen zu etwa Ei grossen Kugeln geformt, in Bananenblätter gehüllt und ebenfalls frittiert.   Die Fermentation mit Milchsäurebakterien aus dem Reis bewirkt die Säure. Vor dem Frittieren werden die Fischstücke oder eben der ganze Fisch in  gequirlten Eiern gewendet. Thais kochen sehr oft nicht mehr selbst, sonder kaufen ihr Essen an Ständen oder auf dem Markt. So auch den Pla So

Eddy spricht mir aus dem Herzen: Es geht mir genau so! Aber bis Ostern - so hab' ich das versprochen - halte ich meine Fresse(freiheit). Es wird lustig...

Zutaten: - 2 Esslöffel Mehl - 30 g Butter - 1 Ei - 1 dl Milch - 1 knapper Teelöffel Backpulver - 1 Liter Fleischbrühe Die Butter wird kalt mit dem Mixer (oder dem Schneebesen) schaumig gerührt. Mehl, Milch und Ei gut verrühren und mit der schaumigen Butter mischen, zuletzt das Backpulver beigefügen. Die Masse lassen sie durch die grosslochigen Schaumkelle in die siedende Fleischbrühe eintropfen und einige Male aufkochen. Mit fein geschnittene Petersilie, oder anderen Kräuter anrichten.

Oft werden den Autobahnen und Hauptstrassen entlang irgendwelche Snacks verkauft. Unter anderem hier im Isaan, oft auch so Bambusrohre. Die isst man natürlich nicht, sondern nur den darin gekochten Reis. Der ist meist süss und/oder mit Früchten gegart. Greifen sie ruhig zu, der Reis wurde ja gekocht und ist im Bambus, bzw. den Bananenblättern verpackt! Und so wird das gemacht:

Mürbe, eher säuerliche Äpfel werden geschält, in Viertel geteilt, vom Kernhaus befreit, dann in feine Scheibchen geschnitten und mit einer beliebigen Salatsauce angemacht, der man, um sie lieblicher zu machen, 1 Prise Zucker zufügt. Nach dem Anrichten streut man gehackte Baumnüsse über den Salat. Sehr beliebt zu Wild, Geflügel, Schweinebraten und kaltem Fleisch. Man kann dem Salat auch noch Gurkenscheibchen, Kräurer, geraffelten Sellerie oder Staudensellerie und anderes Gemüse beifügen!

Etwas das den wenigsten als Nahrungsmittel bekannt sein dürfte, sind Quallen. Aber gerade hier in Thailand entsteht eine richtige Industrie... Ob's schmeckt, habe ich keine Ahnung. Es soll etwas "gummig" sein. Hat es schon jemand probiert? Gebt bitte gerne einen Kommentar ab...

Eigentlich Pastetchen mit Brotteig! Machen sie erstmal einen Brotteig nach meinem Grundrezept - für dieses Rezept brauchen sie bloss etwa die halbe Menge - und nach dem Ruhen, wallen sie den mit einer Flasche oder einem Holz (nicht allzu dünn), möglichst viereckig aus, etwa 5 mm. Das sollte für etwa 30 x 40 cm reichen Wie man einen Brotteig macht, gibt's hier:  https://schweinepriester-thailand.blogspot.com/2021/10/frisches-brot-grundrezept.html Nun, was sie sonst noch brauchen: - 3 bis 400 g Schweine-Hackfleisch - 150 - 200 g Käse, möglichst einen kräftigen Hartkäse, gerieben - 1 Bund Petersilie und ein Bund Schnittlauch - 1 bis 2 Eier - 1 Zwiebel - Majoran (erwa 2 Teelöffel) - einen guten Teelöffel Salz und ebensoviel Pfeffer und oder Chili - etwas Wasser, ½ Tasse Zubereitung: Die obigen Zutaten mischen (kneten) sie in einer Schüssel gut durch und schmecken allenfalls mit weiteren Gewürzen ab, eher kräftig, da das Brot ja später einen Teil aufnehmen wird. Nie Hackfleichmasse vert

Thais schmeissen den Kopf meist auf den Grill und grübeln dann das gegarte Fleisch nach und nach heraus. So ähnlich wie in diesem Video: Hauptsache Chili ist wohl das Kriterium! Und gegessen wird schlussendlich auch alles. ... Aber nachfolgend ein Video, das ganz gut beschreibt, was zu tun ist, um an das leckere Fleisch zu kommen. Alles was sie dazu benötigen, ist ein scharfes Messer. Das Fleisch eignet sich ausgezeichnet um daraus den  nicht geräucherten , luftgetrockneten "Speck"  Guanciale  (eine italienische Spezialität) herzustellen (das geht übrigens ausgezeichnet - auch hier in Thailand - in einem Kühlschrank), oder als Hackfleisch und/oder für Würste, bzw. eingekochtes Schweinefleisch à la "Corned pork" z.B. in Gläsern, oder einfach als Brühfleisch, bzw. zum Auslassen von Schweineschmalz (Griebenschmalz). Sie können selbstverständlich die Haut, die Ohren und vieles andere auch auf den Grill schmeissen, damit die Thais ihren "Sanouk" daran haben...

... sagte mir meine Frau. Meine Kontrolle, ob den noch Öl im Motorchen sei, ergab nach entnehmen des Ölmessstabes ein sofortiges Überquellen des Motoröls! Und das Öl roch penetrant nach Benzin, oder besser gesagt, es war sogar noch etwas Öl im Benzin... Zum Schmieren taugt sowas natürlich nicht. Der Vegaserschwimmer ist wohl hängen geblieben und daraufhin lief das Benzin durch das offene Ansaugventil in den Zylinder und von da nach unten in das Kurbelwellengehäuse. - Schaden? Pumpe auf den Pick-Up und ab nach Nong Bua Lamphu.  Der Mechaniker begriff sofort und entleerte erst einmal das Öl des Motors. Dann säuberte er den gesamten Vergaser, reparierte auch den längst defekten Run/Off-Schalter und dann ein kurzer "Zupf am Schnürle" und schon surrte das Motörchen wieder. Unglaublich, was diese Motoren aushalten. Eine andere Geschichte ist das "wieder dicht Kriegen der Anschlüsse". Die Gewinde und Steckverbindungen wurden aber ja auch schon oft mit Knüppeln und Steinen

½ kg Äpfel ohne Kerngehäuse in Scheiben schneiden, in kochendem Wasser weichdämpfen und durch ein Sieb streichen. 3 EL Zucker beigeben, 1 Zitrone (Saft und Abgeriebenes) beigeben und zum Kochen bringen. 1 Teelöffel Mehl oder Stärke (Maizena) mit kaltem Wasser anrühren, unter die Apfelmasse ziehen und aufkochen.  Variante: statt des Mehls 2-3 Scheiben altbackenes Schwarzbrot hinein geben und alle Zutaten zusammen kochen. Nach dem Durchpassieren oder Mixen ist die Suppe gleich sämig. Man zuckert nach dem Durchrühren. Allenfalls gewaschene Weinbeeren beigeben. Besonders wird die Suppe, wenn sie einige Apfelwürfel (roh oder nach dem Kochen) ganz lassen und zum Schluss wieder dazugeben

Taro steht in Europa fast nie auf dem Speiseplan, da die immergrüne, grossblättrige Pflanze nicht frostbeständig ist. Taro liebt es ausserdem sehr feucht und regnerisch und wächst meist in Feuchtgebieten um und an Flüssen. Hier in Thailand wächst Taro - wie überall in Asien - weit verbreitet. Die Anbaugebiete ziehen sich bis China und Japan. Die Pflanze, vor allem die Wurzelknollen, sind wegen der darin enthaltenen Calciumoxalatkristalle, leicht giftig. Das Calciumoxalat zerfällt aber durch erhitzen. Also gekocht oder frittiert ist das ähnlich wie bei Bohnen oder Kartoffeln, kein Problem mehr. Auch das mehrmalige Waschen hilft und entfernt zudem etwas der enormen Stärke. Gegessen werden die bis 2 m langen Blattstängel und die Wurzelknolle, die bis etwa 4 kg "gross" werden kann. Die Blattstängel eignen sich als "Gemüse" in Suppen und Eintöpfen, während aus den Knollen z.B. auch "Pommes" hergestellt werden. Da der Geschmack der Knollen irgendwo zwischen Kart

... streiten sich die Kleinen, erstmal nicht. Erst wenn die die grossen Brüder rufen. Ohne es politisch zu werten, das Säbelrasseln wird mit der Unterstützung der grossen Medien und Politiker, in und um die Ukraine immer lauter. Derweil köchelt aber in Bosnien/Herzegowina ganz leise ein viel übleres Süppchen, das die Grossen (noch) nicht zu interessieren scheint. Warum übler? - Weil die Folgen in Europa, insbesondere Deutschland, viel grösser sein werden. Es wird in Bosnien wieder Unruhen geben und erst dann werden die USA und Russland sich zu Gesprächen treffen und die könnten üble Folgen haben... Bosnien ist geteilt, in einen pro "westlichen", pro Nato, Teil und in einen pro Russischen Teil.

Wer kennt nicht "crème caramel", oder in der Schweiz das "Caramelköpfli". Rezepte finden sie im Internet zu hauf. Das geht überall auf der Welt etwa gleich.  Bloss, kennen sie die Thai-Variante mit Thai-Milch-Tee?

Zutaten: - 6 Eier - 500 ml Milch - 200 g Mehl - 2 Zwiebeln - 400 g Speck, gewürfelt - 400 g Käse, z.B. Bergkäse, Gruyère oder tasty Cheddar - ½ TL Paprikapulver und wer mag auch etwas Chilipulver Ja es gibt auch "mildere Varianten" mit Emmentaler oder Gouda und Schinken statt Speck. Aber wie ihr mich langsam kennt, ich mag es kräftig und deftig! Und es ist mit Schinken ja auch kein Speck-Kuchen... Zubereitung:  Eier und Milch mit dem Handrührgerät verquirlen. Mehl dazugeben und ebenfalls gut unterrühren. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Käse reiben. Zwiebelwürfel, geriebenen Käse und Speck-Würfel unter die Ei-Mehl-Masse heben und alles mit Paprikapulver würzen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten. Die Käsemasse darauf gleichmäßig verteilen und im Backofen bei 175°C – 200°C 20 Minuten ausbacken Der Käse-Speckkuchen kann warm oder auch kalt serviert werden. Dazu schmeckt ein bunter Salat. 

Einfach einen Schluck Wasser und auf 100 g Nüsse etwa 80 g Zucker in einer Pfanne erhitzen und die Nüsse dazugeben. Unter stetigem umrühren warten, bis der Zucker caramelisiert und sich glasig um die Nüsse schliesst. Auf einem Backblech auskühlen lassen - fertig!

Ein ganz besonderes Geschmackserlebnis sind die aus gebratenem Schweinefleisch hergestellten Bällchen auf einem Stückchen Ananas. Die eignen sich als sowohl als Snack oder Knabberei zwischendurch, oder als fruchtige Beilage zu einem Essen. Das gehackte Schweinefleisch (es kann auch gemischt mit Rindfleisch oder Pute sein), wird mit Knoblauch angebraten und mit zerstossenen Erdnüssen ergänzt. Kleine "Klümpchen" davon gibt man auch ein Stückchen Ananas (am Besten hält das mit einem Zahnstocher) und dekoriert mit Chili- und Korianderschnipsel...

Wie jetzt? Zwiebeln? Und sonst? - Brot! Geschmorte Zwiebeln ist ein uraltes, sehr einfaches Gericht, zu dem man ein dunkles, kräftiges Brot isst. Man tunkt, ähnlich wie bei einem Fondue, Brotstücke darin und lässt es sich schmecken! Zutaten für 4 Personen: - 600 g Zwiebeln in Streifen geschnitten - 40 g Butter - 5 bis 6 EL Honig - 2,5 dl Weisswein - Salz, Pfeffer - 4 EL Crème fraîche oder Sahne - 2 EL frische Küchenkräuter (Schnittlauch, Petersilie, Thymian), gehackt Zubereitung: Die Butter in einer Pfanne schmelzen, den Honig darin auflösen und die Zwiebeln hinzugeben. Kurz andünsten, es darf ruhig etwas karamelisieren, mit dem Wein ablöschen und etwa 20 Minuten schmoren. Salzen, mit der Crème fraîche binden, mit Salz, Pfeffer und mit den Kräutern abschmecken.

Wenn meine Frau abends wieder einmal nicht weiss was sie kochen könnte und es ziemlich schnell gehen sollte, kocht sie das. Zutaten: Mariniertes Schweinefleisch - 200 g geschnetzeltes Schweinefleisch - 1 Ei - ½ Esslöffel gehackter Knoblauch - 1½ EL Speisestärke - ½ Teelöffel Zucker - 1 Esslöffel Austernsauce - 1 EL Soyasauce - ¼ Teelöffel Pfeffer - 1 TL dunkle Soyasauce Übrige Zutaten - 200 g dünne Spaghetti Reisnudeln - das vorgängig marinierte Schweinegeschnetzelte - 200 g Kale (chinesischer Kohl, eine in Thailand übliche Kohlart - siehe Bild) - 5 g Koriander - 1½ Esslöffel Knoblauch gehackt - 50 ml Wasser - 2 EL Soyasauce - ⅔ EL Zucker - 1 EL Austernsauce - 2½ EL dunkle Soyasauce - 1 Teelöffel Pfeffer

Sie finden in meinem Blog auch die deutsche (Schaschlik-Spiess auf dem Grill) Variante, wie man einen Schweinebauch knusprig hinkriegt. Hier aber nun die thailändischen Varianten - Muh Krob. Eine Möglichkeit - so wird es meist bei Strassenküchen gemacht - der gut durchzogene Schweinebauch (achten sie beim Kauf auf einen relativ hohen Fleischanteil) wird in breite Streifen geschnitten und erst einmal in Wasser, mit etwas Salz und Essig, gekocht. Danach lässt man ihn abkühlen und trocknen. Dann werden die Scheiben bei mässiger Hitze vorfrittiert und gegart. Dann lässt man die Stücke wieder abkühlen. Die Stücke werden dann bei hoher Hitze nochmals frittiert. Dabei geht es nur noch um knusprige Haut und Aussenseite. Eine andere Möglichkeit - ohne kochen und frittieren - zeigt die Dame im folgenden Video. Sie würzt und salzt ein grösseres Stück und nach einer Nacht im Kühlschrank, gart sie das ganze Stück im Backofen. Erst zum Schluss erhöht sie die Temperatur um die knusprige Schwarte zu e

Wer liebt nicht knusprigen Schweinebauch? Eine einfache und recht kostengünstige Grillvariante für ein deftiges Essen mit Freunden. Achten sie beim Kauf des Schweinebauchs auf ein gut durchzogenes Mittelstück, da sind die "Lagen" von Fleisch und Fett besonders schön verteilt. Man legt den Schweinebauch eine Nacht im Kühlschrank mit der Hautseite auf ein "Salzbett" um die Haut etwas zu entwässern. Um den Vorgang etwas zu beschleunigen, kann man die Haut auch ganz fein einschneiden, oder mit einer spitzen Gabel (nur die Haut!) etwas löchern. Den Rest sehen sie im Video: Das lässt sich selbstverständlich auch im Backofen machen. Achten sie aber darauf dass der Schweinebauch sehr viel Fett verliert und auch spritzt. Legen sie ein grosses Backblech mit Wasser in die unterste Rille, damit der Ofen etwas einfacher zu reinigen ist...

Ich habe das zwar schon vor einiger Zeit mal am Rande erwähnt, aber nicht als Rezept - vor allem für die Marinade - veröffentlicht. Das Hühnchen wird eigentlich ähnlich wie in Europa vorbereitet, bloss dass es auf der Bauchseite vollständig aufgeschnitten wird. Dann kommt es in eine Marinade aus.. (reicht für 2 Hühnchen) - 4 Esslöffel Soyasauce - 1 EL Fischsauce - 2 EL Palm-Zucker - 1 EL dunkle Soyasauce - 8 EL Wasser - 4 Knollen Knoblauch (30 - 40 Zehen) kleingehackt oder zerdrückt - 2 Stengel Zitronengras, kleingeschnitten - 2½ EL schwarze Pfefferkörner - 8 Korianderwurzeln zerdrückt Am besten macht man die Marinade in einem Mörser oder Mixer, reibt das Hühnchen allseitig damit ein und lässt es über Nacht darin ziehen. Am nächsten Tag wird das Hühnchen mit zwei Bambusstäbchen aufgespreizt und auf den Grill gelegt. Wenn es genügend Farbe bekommen hat, stellt man diese "Konstruktion" einfach auf, so dass das Fleisch zwar noch Wärme abbekommt, aber nicht noch mehr Farbe... Die

"Was gibt's heute?" - "Kohl!" - "Ja, und was noch?" - "Kohl!"   Zutaten: - 1 Weisskohl - 100 bis 150 g Butter - Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver, Kräutergewürz Zubereitung: Den Kohl vierteln, die Schnittflächen tüchtig mit Butter beschmieren und kräftig würzen. Im Backofen bei etwa 160 bis 180 Grad, etwa 30 Minuten backen. Selbst wenn sie dazu noch Bratkartoffeln und ein paar knackige Würstchen servieren, bleiben sie wohl unter € 1.- pro Person!

So ungefähr jeden zweiten Monat gehen ein paar Kollegen und ich zum Cordon bleu Essen in ein Restaurant in Nong Bua Lamphu. Die thailändische Wirtin macht für uns jeweils besonders grosse Portionen, mal mit Pommes, mal mit Kartoffelstock und selbstverständlich einem schönen Salat. Die Wirtin macht die Cordon bleus mit Schweinefleisch und besorgt alle Zutaten - auch die Pommes oder die Kartoffeln - entweder auf dem örtlichen Markt oder im Makro. Hier die Zutaten für 4 Cordon bleu: - 4 Schnitzel, das könnten auch Kalbsschnitzel oder Hühnerschnitzel sein - 4 Scheiben Kochschinken - 4 Scheiben Cheddar oder Raclette Käse, es geht selbst mit Scheiblettenkäse - Pfeffer und Salz - Zahnstocker um die Schnitzel zu fixieren - 1 Teller Mehl - 1 Teller mit 2 aufgeschlagenen Eiern - 1 Teller Paniermehl - Butterschmalz oder Öl zum anbraten Klopfen sie die Schnitzel etwas flach bevor sie sie würzen und mit Käse und Schinken belegen. Dann klabben sie sie zu und fixieren die Fleisch-Tasche mit ein paar

 ... der geht hierhin: Wohl auch am Besten mit 'ner Taxe. In Bangkok ist man halt schnell ausser Fussdistanz! Eine "kleine Portion" kostet 70 Bath (€ ~ 2.-), eine "grosse Portion" kostet 150 Bath (€ ~ 4.-). (Preisänderungen vorbehalten)

 

Vielerorts gibt es die etwa Golfball grossen Kügelchen (oder Halbkugeln) als Streetfood. Wie sie sehen werden, werden diese als 2 Halbkugeln in speziellen Förmchen gebacken und in der Mitte - vor dem Zusammenfügen - mit allem möglichen gespickt. Das können Mangostückchen, Frühlingszwiebeln, Maiskörner und vieles mehr sein. Man kann die "Küchlein" aber auch in etwa Frikadellengrösse, ohne Form, frei backen, schmeckt auch lecker. Sie finden die genauen Mengenangaben im Video, ich will hier bloss zeigen, aus was dieser Streetfood hergestellt ist. Wenn sie die "Pancakes" selber herstellen möchten, gibt es unter den Suchbegriffen "Kanom Kok", "Kanom Krock", oder "Coconut Pancakes" genügend Rezepte. Zutaten sind Reismehl, Manjokmehl, Kokosraspel, Kokosmilch, Kokosöl, Salz, Zucker und eben je nach "Füllung", Mango, Frühlingszwiebeln, ....

Unter einer spanischen Paella verstehen viele Leute einfach nur ein Reisgericht mit Garnelen, Muscheln und anderen Meeresfrüchten und weil sie nicht dermassen auf "Seafood" stehen meiden sie das Gericht eher. Dabei gibt es viele verschiedene Arten wie Paella zuzubereitet wird! - Selbst vegane! Allen gemeinsam ist die relativ lange Kochzeit. 1 bis 2 Stunden sollte das Gericht schon köcheln! Leider verwechseln selbst "Chefköche" häufig die Namen, dabei kann man es sich relativ einfach merken:  Der Reis kommt von Valencia, da wurde das Gericht Paella erfunden und mit Hasenfleisch zubereitet. Alles Andere sind Varianten. 1. Die  Paella Valenciana  ist wohl das Ur-Rezept, das in ganz Spanien bekannt ist. Man kocht hierzu etwas Fleisch (ursprünglich eben Hase), mit Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch mit Reis. Heute gibt man auch andere Gemüse, z.B. Bohnen, Erbsen, Karotten usw. dazu und verwendet weil viele Hasenfleisch nicht mögen, Puten- oder Schweinefleisch 2. Di

Zugegeben, ich habe das selbst noch nie ausprobiert. Bei mir gibt es keine Fleischresten! 😅 Aber ich finde es tönt gut und ich kann es mir gut vorstellen. Wer es mal ausprobieren möchte... https://youtu.be/-dIM_ol8_f8 https://youtu.be/u5u17ZSF5No

Dazu braucht man frische Pfefferblätter - Bai Cha Plu - ใบชะพลู. Auch Betelblätter genannt. Man röstet Kokosraspel und bereitet Schalotten, Ingwer, Chilis,  Limetten, getrocknete Shrimps, Erdnüsse (roh, ungesalzen) und bereitet eine Sauce aus Wasser, Palmzucker und Shrimps-Paste vor. Dann nimmt man ein Blatt, formt ein Trichterchen und füllt von allem ganz wenig in den Trichter. Dann verschliesst man das Päckchen und legt es auf einem Teller bereit. Wenn es das als Snack gibt, werden oft einfach alle Zutaten bereitgestellt und jeder schnappt sich das, worauf er Lust hat...  

Arancini sind frittierte und gefüllte Reisbällchen. Sie gehören unter anderem zur traditionellen sizilianischen Küche und werden je nach Provinz auch in konischer Form zubereitet. Je nachdem, als einfache Mahlzeit, als Beilage zu Salat oder zu Grillfleisch. Rezept für 7 (grosse) Arancini mit Arancinotto (Arancini Maker) - es geht aber auch von Hand. - 250 Gramm Arborio Reis, das ist der Risottoreis, aber es geht eigentlich mit jedem Reis, selbst mit Klebreis. - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 200 Gramm Hackfleisch gemischt - 500 Gramm Passierte Tomaten (2 Dosen) - 6 Basilikum Blätter - 50 ml Weisswein - 1 Liter Gemüsebrühe - 1 Messerspitze Safran - 40 Gramm Butter - 40 Gramm Parmesan - 3 Eier - 50 g geriebener Käse - Paniermehl - Mehl und Eier zum Panieren In der Hand aus dem erkalteten Reis Fladen (Kuhlen) formen, füllen mit der Hackfleisch/Tomatenmasse und zu Kugeln verschliessen. Panieren und  5 bis 7 Minuten bei 170 Grad frittieren.

Aus Reaktionen zu meinen Rezepten aus dem Isaan, schliesse ich, dass viele Europäer nicht wissen, wie man in Thailand isst: "Ja aber das sind doch nur Snacks", "davon wird doch niemand satt", oder "und was gibt es sonst noch? Ich mag den Knabberkram nicht!" Es gibt in Thailand eigentlich nie nur ein Gericht zu essen. Der "Tisch" (man isst fast immer auf Bastmatten, die auf dem Boden ausgebreitet werden) ist meist sehr reich gedeckt und man isst eben etwas von dem und von jenem und dann von diesem... So muss man all die Kleinigkeiten sehen, die zwar sehr wohl auf dem Markt als Snack angeboten werden, beim Nachtessen zu Hause aber bloss eine weitere "Beilage" sind. So gibt es praktisch auf jedem Markt irgend einen Stand, bei dem auf einem kleinen Grill Reis gegrillt wird. Meist sind das kleine Bambusspiesschen an denen so eine Art "Reispampe" klebt. Das kann man selbstverständlich als Snack knabbern, aber niemandem würde einfall

Das geht ganz schnell und kostet sehr wenig. Zutaten für 4 Portionen - 2 Knoblauchzehen - 2 Chilischoten, rot - 4 EL Olivenöl - 800 g Tomaten (2 Dosen) - 600 g Rigatoni Nudeln - 8 Stiele Petersilie - Salz Die Teigwaren in Salzwasser kochen. Die Chilis und den Knoblauch kleinschneiden (ich lasse die Knoblauchstückchen gerne in der Sauce) und in etwas Olivenöl andünsten. Die Tomaten dazugeben und aufköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertig gekochten Nudeln tropfnass in die Sauce geben und umrühren. Die kleingehackte Petersilie dazugeben, nochmals umrühren und anrichten...

Nun was "Kentucky schreit fick..." sich von den Thais abgekupfert hat, können die selbstverständlich schon lange. Ist übrigens auch in Europa ganz einfach nachzukochen. Hier kocht man sich das meist nicht selbst, sondern kauft es als Street-Food ein. Zutaten für etwa 10-12 Spiesschen Chicken Marinade - 500 g Hühner-Filets, sog. Minifilets - 1 Esslöffel Austernsauce - ½ EL Fischsauce - 1 Teelöffel Soyasauce - ½ TL Zucker - ½ TL Pfeffer Für die Panade - 100 g Tempura bzw. Manjokmehl - ¼ Teelöffel Salz - ½ TL Zucker - ¼ TL Pfeffer - 50 ml Wasser - Brotkrümel / Paniermehl / oder Kokosraspel Die panierten Spiesschen bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten goldbraun frittieren - fertig!

Na ja, so ungefähr. Chemische Stoffe bleiben trotz nachträglichem Abkochen noch erhalte....

Ein Tip für heisses Wasser, auch wenn gerade kein Strom da ist...

15.1.2022

Auch in Thailand gibt es mittlerweile eine ganz beachtliche Community, die gerne grillt und smoked... Dabei wird das Grillen und Smoken selbstverständlich etwas adaptiert, so wie man das halt landesüblich auch mag.

Hier in Thailand gibt es aber nur Schlangenbohnen! - Na und? Spielt doch keine Rolle! Und als Birnen gehen notfalls selbst Dosenbirnen durch! Zutaten: - 750g Bohnen, grüne Bohnen oder eben Schlangenbohnen - 8-10 Kochbirnen oder eben Dosenbirnen - 600 g durchwachsener,  geräucherter Speck  das dürfte hier in Thailand das grösste Problem sein. Notfalls macht ihr euch den halt selbst. Guckst du hier: https://schweinepriester-thailand.blogspot.com/2021/10/teil-2-kuhl-abhangen-lassen-das.html https://schweinepriester-thailand.blogspot.com/2021/10/bald-kommt-die-kuhle-jahreszeit-hier-in.html - Kartoffeln, festkochende - 4 Zweige Bohnenkraut oder halt getrocknetes Bohnenkraut - 2 EL Mehl - Petersilie - Salz & Pfeffer Als erstes koche ich den Speck, und da ich nicht so gerne grosse Stücke habe, zerkleinere ich den in etwa 3 bis 4 cm grosse Klösse. Dann dauert das auch nicht so lange (etwa 30 Minuten) und man braucht viel weniger Wasser. Nur soviel, dass der Speck gut überdeckt ist. Ins Koc

Ich musste dieses Pfeiffen einem Kollegen hier erst mal erklären. Die Lastwagen hier - auch einige PW's - pfeifren während des Fahrens sonderbar. Ein hoher Pfeiffton ebbt langsam in einen niedrigen ab und das fast unablässig. Nun ganz einfach, die Besitzer dieser Turbo-Modelle, haben beim Druckablassventil des Turboladers, das jedes Mal, wenn der Fahrer vom Gas geht, den überschüssigen Ladedruck entlässt, eine Pfeiffe angebracht. Solange man Gas gibt, "stopft" der Turbolader Luft in den Ansaugkanal und erhöht damit die Leistung des Motors. Wenn man aber vom Gas weg geht, sorgt ein Ventil (das normalerweise fast geräuschlos arbeitet) für den Druckablass und schliesst wieder, wenn wieder Gas gegeben wird. Das passiert zum Beispiel bei jedem Hochschalten. Zuerst wird, beim Gas geben, Druck aufgebaut, sobald der Fahrer aber vom Gas weggeht, um hoch zu schalten, muss der überschüssige Druck abgelassen werden, um sich beim erneuten Beschleunigen sofort wieder aufzubauen. Dieses

Während auf dem Land sich noch viele Leute selbst ihr Essen zubereiten, ist das in den Städten völlig aus der Mode gekommen. Die Auswahl an unterschiedlichem "Street-Food" ist derart vielfältig, dass jeder etwas findet das ihm schmeckt. Ausserdem wäre selbst kochen wesentlich zeitaufwändiger und meist sogar teurer, als das was fixfertig auf den Märkten angeboten wird. Man erlebt aber auch den Preisanstieg - insbesondere beim Schweinefleisch - direkt mit. Kostete gestern ein Spiesschen noch 20 Bath, sind es heute halt 25 und morgen... Im letzten Jahr fiel der Preis unter dem Druck der Händler derart - ich habe darüber berichtet - dass viele Schweinezüchter aufgaben oder zumindest stark reduzierten. Der Erlös beim Verkauf der Schweine, deckte die Kosten der Futtermittel nicht mehr! Nun herrscht eine regelrechter Mangel an Schweinefleisch, was den Preis explodieren liess. Ein Kilo Schweinefleisch kostete letztes Jahr auf dem Markt etwa 140 bis 150 Bath. Nach dem Jahreswechsel st

Eines der wenigen Gerichte in Thailand, mit einer ausgesprochen langen Garzeit. In englisch wird es auch Moo Palo geschrieben.  Nachdem ich hier:  https://schweinepriester-thailand.blogspot.com/2022/01/schweinshaxe-in-der-thai-kuche-aber-ja.html  vor Kurzem "Kaow Ka Muh" beschrieben habe, meinten einige, das sei doch dasselbe Gericht wie "Muh Pa Lo", weil auch das Schweinefleisch und Eier enthält. Heute beschreibe ich hier Muh Pa Lo, das sich einerseits vom Fleisch (man verwendet hierzu Bauchspeck und nicht Haxen) und andererseits durch die 5 Gewürze die beim Kochen hauptsächlich verwendet werden, unterscheidet. Zutaten:  Gewürze - 2 Zimtstengel von insgesammt etwa 25 cm Länge - 8 Nelken - 2 Sternanis - 1 Teelöffel Koriandersamen - ½ TL weisse Pfefferkörner - 3 Korianderwurzeln oder 10 cilantro Stiele Diese Gewürze werden vorzugsweise in ein Säcklein aus Gaze-Stoff gebunden, damit man sie vor dem Essen entfernen kann. Für den Eintopf - etwa 700 g Schweinebauch in et

Süß Saure Eier (4 Portionen) - 10 mittelgroße Kartoffeln - 4-6 Esslöffel Öl - 4-6 Esslöffel Mehl - 1 L Wasser - 6 Eier - 3 Esslöffel Zucker - 2 EL Essig - etwas Butter, etwas Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung: Schälen sie die Kartoffeln und kochen sie diese in gesalzenem Wasser. Geben sie Öl und Mehl in eine Pfanne, verrühren diese und lassen sie bei mittlerer Hitze braun werden. Löschen sie das Ganze mit Wasser ab und geben sie Zucker, Essig, Salz und Pfeffer hinzu. Die Soße sollte noch gut flüssig sein. Geben sie die Eier dazu und lassen sie diese in der abgedeckten Pfanne stocken. Bereiten sie nebenbei den Kartoffelbrei zu. Gießen sie die Kartoffeln ab, geben Milch, Butter, Muskatnuss und Salz hinzu und zerstampfen diese. Servieren sie alles auf einem Teller, machen sie mit dem Kartoffelstampf ein kleines Teichlein und geben sie da rein die Sauce...

Schaut's euch die Videos von Outdoor Chiemgau an, da sind viele Denkanstösse! https://youtube.com/c/OutdoorChiemgau

Was für Früchte man dazu verwendet ist eigentlich egal - für Aprikosenkuchen halt Aprikosen. Aber speziell für die Farangs in Thailand, es geht auch mit Mangos!! Auch sehr gut sind Pflaumen, Zwetschgen oder Apfelscheibchen... Zutaten: Für den Teigboden... - 200 g Mehl - 1/2 Teelöffel Salz - 75 g kalte Butter - 100 ml Wasser Für die "Füllung"... - 25 g gemahlene Haselnüsse, oder Baumnüsse - 750 g entsteinte Aprikosen - 100 ml Milch - 100 ml Rahm - 1 Ei - 50 g Zucker - 15 g Maisstärke (Maizena) Die Zubereitung ist ziemlich einfach, gucken sie einfach im Video:  

Ob sie hier in Thailand oder in Europa leben, es ist sehr einfach diese Geschmacksexplosion mal auszuprobieren. Hier in Thailand gibt es im Tesco und in Europa fast in jedem Supermarkt, getrocknete Mangoschnitze. Schneiden sie das nächste Mal, wenn sie stinknormalen Reis kochen, einfach ein paar Stücke davon in kleine Streifchen und geben sie die zum Kochwasser dazu - sie werden begeistert sein! Das geht notfalls auch mit gedörrten Aprikosen - ist auch lecker! Und dieser Geschmack wird in Thailand zusammen mit Klebreis und kondensierter Kokosmilch noch verstärkt. Klebreis mit Kokosmilch und Mangoschnitzen - ein süsser Snack, den es in Thailand überall zu kaufen gibt.  Und wer sich dann noch vorstellt, wie wenig die alte Dame daran verdient, wird gleich zwei Portionen kaufen...

 

Das Kehlsteinhaus, ein 1938 weltweit einzigartiges Bauwerk. Gegen 4'000 Menschen arbeiteten teilweise im Schichtbetrieb. Umgerechnet ungefähr 110'000'000 Euro kostete der Wunsch des Führers, "da oben wäre doch ein schöner Aussichtspunkt". Benutzt soll er das Ganze vielleich 15 mal haben, um vor ausländischen Gästen zu protzen. 10 Menschen kamen beim Bau ums Leben. Und während an den Fronten tausende ihr Leben liessen, prostete sich die Elite, in Begleitung von Damen im Bikini, mit Schampus zu... Die Dekadenz der Feudalherrschaft! Wenn einige da Parallelen zu heutigen Feudalherren, bzw. -damen sehen, ist das wohl nicht ganz von der Hand zu weisen. Hitler hat nach der Eröffnung seines "Adlerhostes" noch 7 Jahre gelebt...

Derweil die Damen endlich das kleine Maisfeld bepflanzen konnten, arbeiten 2 Tagelöhner (Männer) an der Ausbesserung der Schweineställe, der Bewässerung der Baumplantage und dem Stacheldraht-Zaun um die Felder. Sie sind seit Wochen dran! Es ist tagsüber auch sehr sonnig und warm, das muss man zur Entschuldigung der langsam voranschreitenden Arbeiten schon festhalten. Trotzdem ist es interessant, was die zwei leisten, wenn Noi, meine Frau, anwesend ist und was, wenn niemand guckt... In zwei Wochen haben sie die von mir gebrachten PVC-Rohre überall auf dem Gelände verteilt, 2 kleine Mäuerchen frisch gemacht und etwa 50 m Zaunpfosten eingebuddelt. Wie Noi einen Tag voll dabei war, haben sie weitere 50 m Zaunpfosten eingelocht und fast die gesamte Wasserversorgung der Schweineställe frisch verlegt und verleimt.

Heute haben einige Tagelöhnerinnen das kleine Maisfeld mit den Setzlingen bepflanzt. Je eine macht Löcher und zwei pflanzen die Setzlinge. 6 Tagelöhnerinnen à 300 Bath. Hoffen wir mal, dass das Feld auch für soviel Zuckermais abwirft. Die Melonen sind immer noch nicht soweit, ausserdem keimen offenbar die Samen nur teilweise... Das Feld wäre zwar - wie man im Hintergrund sieht - bereit, aber das mit den Setzlingen stellt sich nun wirklich langsam etwas mühsam dar...

Nam Prik wird aus viel getrockneten Chilis, ebensoviel Knoblauch und Schalotten, etwas Shrimp-Paste (es geht auch mit Sojasauce, Essig und Fischsauce), etwas Salz, ein bisschen fettes Schweinehack und (Palm)zucker gemacht wird. Geben sie die Chilis, den Knoblauch und die Schalotten erst einmal in den Mixer, oder gucken sie halt hier... Diese Sauce passt nicht nur zu Thai-Gerichten. Wer es scharf mag, kann sie auch auf einfältige Hamburger, Rippchen, Würstchen oder anderes "Grillgut" schmieren! Die Sauce kann man auch so - etwas "eingedeutscht" machen...

Der Blickfang bei dieser Berner Spezialität ist das Ei. Wie der Ofenguck zu seinen Namen gekommen ist, ist anhand der Optik leicht zu erahnen. Der Ofenguck war früher eine beliebte Art übrig gebliebenen Kartoffelstock (Kartoffelbrei) zu verwerten. Wer mag kann noch 175g Speckwürfel glasig braten und beim Reibkäse mit zum Kartoffelbrei geben. ​Zutaten für 4 Personen: - 1 kg Kartoffeln (mehligkochend) - 350ml Milch - 40g Butter - 125g Reibkäse - 4 Eier - Salz, Pfeffer, Muskat Sie brauchen eine Auflaufform oder ein hohes Kuchenblech. Dahinein geben sie den eben noch vorhandenen (oder halt frisch gekochten) Kartoffelstampf, den sie vorher mit reichlich Reibkäse gut vermengt haben. Allenfalls backen sie den Kartoffel-Käsebrei etwas vor, machen dann aber ein paar Kulen rein, in die sie frisch aufgeschlagene Eier geben. Kurz (10 bis 15 Minuten) backen - fertig! Mit Speck, oder mindestestens etwas Griebenschmalz, schmeckt das Arme-Leute-Essen gleich nochmals so gut!

Wir hatten in einem Forum vor einigen Tagen das Thema Garnelen / Krabben / Krebse usw. In dem Zusammenhang wurde auch der Slipper-Lobster erwähnt, den es hier in Thailand im Makro zu kaufen gebe und wie man den zubereiten soll. Zu deutsch heissen die Bärenkrebse und wie man die öffnet bzw. putzt wird im folgenden Video gezeigt.

Nudeln mit einer Lachs-Sahne-Sauce Zutaten 4 Portionen - 500 g Tagliatelle - 500 g Lachs - 4 EL Olivenöl - 2 Zwiebeln - 2 Knoblauchzehen - 1 Bio-Zitrone - 100 ml Weißwein - 4 EL Tomatenmark - 400 g Sahne, 30 % Fett - 100 g Parmesan - 12 Stk. Kirschtomaten - 12 Stiele Buschbasilikum - Salz und Pfeffer Zubereitung: Nudeln ihrer Wahl (Tagliatelle?) in Salzwasser kochen. Die kleingeschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl glasig werden lassen. Den in Würfel geschnittenen Lachs kurz mit anbraten und mit dem Weisswein und etwas Zitronensaft ablöschen. Die allenfalls halbierten Kirschtomaten und den Basilikum dazugeben. Die Sahne und das Tomatenmark einrühren und gut aufkochen lassen. Etwas Parmesan in die Sauce reiben und die geschnittene Petersilie einstreuen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer. Wenn die Nudeln fertig sind, das Wasser abschütten und die Nudeln in die leicht köchelnde Sauce unterheben. - Fertig!

Hier einmal ein vollkommen veganes, "thailändisches" Rezept. Ein Massaman-Curry aus Jackfruit. Hier ist auch das Rezeptvideo für Original Massaman Curry zu finden: https://youtu.be/wmR9zQ2AXxo Und hier die Mengenangaben für das  Jackfruit Massaman Curry  ca. 2 - 4 Personen:  - Jackfruit ca. 200 g (Würfel der noch grünen Jackfruit, sind in Dosen und Beuteln erhältlich) - Eine Packung oder ca 2 EL Massaman Curry Paste - ca. 400-500 ml Kokosnussmilch - ca. 4-5 Kartoffeln und eine grosse Süßkartoffel oder 3 kleine Süßkartoffeln - ca. 1 EL Kokosöl - ca. 1 TL Kokosblütenzucker - Evt. helle Sojasauce, wenn Ihr etwas mehr salzige Note braucht. - ca. drei Stangen Zimt und drei Sternanis - So viel Cashewnüsse oder Erdnüsse wie Ihr mögt

Und erst noch sehr einfach herzustellen! - 1 Gurke, vorab raffeln und in einem Sieb gut abtropfen lassen, oder in einem Küchentuch etwas auswringen. - mindestens 4 Knoblauchzehen gepresst - 800 g Joghurt, das mit 100 % Fett, ohne Aromen oder Zucker - Saft von ½ Zitrone - Dill kleingehackt - Oliven Öl - Salz und Pfeffer Alles gut mischen - fertig! Aber lassen sie den Tsatsiki vor dem Verzehr noch eine gute Stunde oder länger im Kühlschrank ziehen... Dazu ein gutes Brot, vielleicht knusprig getoastet. Unter Freunden isst man den Tsatsiki aus einem Topf in der Tischmitte. Etwas eleganter auch aus einzelnen Schälchen.

Der Tamarindenbaum macht relativ grosse, bohnenartige, Samen. Die sind erst grün, wenn man sie aber lässt, fermentieren die am Baum und die Schale wird braun, hart, und sehr brüchig. Darin befindet sich eine braune "Wurst", die die steinharten, glänzenden Samen enthält. Das "Fruchtfleisch" um diese Samen erinnert vom Geschmack an gedörrte Aprikosen. Wenn man etwas viel davon isst, wirkt es leicht abführend. Zutaten für den Tamarinden-Dipp:  - 20 g Tamarinden - 7 Esslöffel heisses Wasser - 1 EL Fischsauce - ¾ EL Palm Zucker - ½ Teelöffel Chiliflocken - 1 Schalotte - 1 TL gerösteter Klebreis Griess -  Koriander, so viel wie sie möchten Ein sehr leckerer Dip, zu jedem gegrillten Fleisch! Zubereitung wie im Video....

Eine richtig grosse Schweinerei! Wer gerne Schweinefleisch hat und gerade in Bangkok ist, sollte sich dieses Restaurant nicht entgehen lassen. Ein grosses Barbeque kostet allerdings so um die € 30.- (ein ganzes Ferkel). Man muss halt mit dem Taxi hin, wenn man nicht gerade um's Eck wohnt, es lohnt sich aber.

Ich weiss, ihr werdet ausgelacht, als Spinner abgetan und als Nazis oder Rechtsextreme bezeichnet.  Nun, ich bin Schweinezüchter in Thailand, oder wie soll ich anfangen? - Ich bin Prepper in Thailand? Ja, ich sorge halt etwas vor! Wasser für die Pflanzen... wenn die Sonne scheint und Strom aus dem Netz für die Schweine... Also da sind hier mal an erster Stelle - vor allem in der Regenzeit - recht häufige Stromausfälle. Man gewöhnt sich daran und hat halt Kerzen und Petrollaternen vorrätig. Meine Farm liegt einige Kilometer "abseits", ich habe aber investiert und jetzt ist sie - und auch ein paar Nachbarn - am Stromnetz angehängt. Ich halte da etwa 100 Schweine und habe dafür zwei sog. Tiefenbrunnen bohren lassen. Einer ist solarbetrieben und dient hauptsächlich zur Bewässerung der Pflanzungen, der andere ist am Stromnetz angehängt und dient vorwiegend der Trinkwasser-Versorgung der Schweine. Die saufen also elektrisch gepumptes Grundwasser - sofern es denn Strom hat.  Und wen

... hat Alois Irlmaier (+ 1959)  vorausgesagt. Wen Texte wie dieser interessieren, liest hier... https://gloria.tv/post/bxWR7UJm6BRF3VENUHWsK2wsK .... in der Offenbarung (2000 Jahre alt)... .... oder hört hier hin. Der Beitrag ist zwar auch schon älter, aber die Weissagungen noch viel mehr...

Grüner Spargel gedeiht hier in Thailand wild, wird aber auch kultiviert. Die Stengel sind aber meist ziemlich dünn, was aber nicht unbedingt schlecht ist. Der dünne Spargel ist meist der zarteste... Man dünstet in wenig Öl etwas Knoblauch an, gibt eine gute Portion Schweinegeschnetzeltes dazu, und brät das etwas an. Die Spargeln in 4 cm langen Stücken dazu und kurz mitdünsten. Ablöschen mit Wasser, Soya- und Fischsauce. Etwas Zucker und Oistersauce darüber - fertig! Nor Mai Farang Muh. Nor Mai Farang Gung geht mit geschälten, gesäuberten Garnelen exakt gleich und schmeckt ebenfalls köstlich!

Die Rüeblitorte ist eine Spezialität aus dem Kanton Aargau. Richtig "feucht" schmeckt sie hervorragend und wer den Zuckerguss, wie ich, nicht mag, lässt ihn einfach weg. Zutaten: - 300 g Zucker - 5 Eigelbe - 5 Eiweisse - 300 g Rüebli/Karotten - 300 g gemahlene Mandeln - 4 EL Maizena - 2 TL Backpulver - 0.5 TL Zimt - 1 Messerspitze Nelkenpulver - 1 ungespritzte Zitrone - 2 EL Kirsch - 1 Prise Salz - 3 EL Aprikosenkonfitüre - 1 frisches Eiweiss - 300 g Puderzucker - 2 EL Kirsch oder Zitronensaft - 2 EL Wasser - 12 Marzipanrüebli Zubereitung: Zucker und  Eigelbe  in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. rühren, bis die Masse heller ist. Rüebli schälen, fein reiben, mit den Mandeln, Maizena, Backpulver, Zimt und Nelkenpulver zur Masse geben. Von der Zitrone Schale dazureiben, Kirsch beigeben, gut mischen. Eiweisse  mit dem Salz steif schlagen, mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Masse ziehen. Teig in die vorbereitete Form füllen. Ofen auf 180 Gra

Aus allem Möglichen basteln die Franzosen Quiches. Aus Möhre, Tomaten, Kürbis, Broccoli, ... und wohl die bekannteste - Quiche lorraine - aus Porree/Lauch. Machen sie doch einfach mal aus dem Gemüse, das sie gerade so greifbar haben, eine Quiche aux légumes. Zutaten für den Teig: - 200 g weiche Butter - 300 g Weizenmehl - 1 Ei - 1 TL Salz Zutaten für den Belag: - 1 Zwiebel in Streifen geschnitten - 1 Knoblauchzehe kleingehackt - 1 Möhre - 1 Zucchini - 1 rote Paprikaschote.... sie können aber auch einfach das Gemüse nehmen, das sie gerade so zur Hand haben... - 2 EL Sonnenblumenöl - 250 g Kirschtomaten - 5 Eier - 200 ml Sahne - 1 Prise Salz - 1 Prise Pfeffer - 1 Prise Muskatnuss - 4 Stängel Petersilie - 100 g Fetawürfel - 100 g geriebener Käse Außerdem: - etwas Portion Butter um die Form zu fetten - 1 handvoll Weizenmehl zum Bearbeiten des Teiges Zubereitung: Zuerst macht man den Teig. Die obigen Zutaten verkneten, bzw. mit den Knethaken eines Handrührgeräts einen glatten Teig kneten. D

Sehr preiswertes und schmackhaftes Essen gibt es in der Nähe des Lumphini-Parkes in Bangkok. In der Gegend sind auch sehr viele Botschaften. Beim  X  zeigt ein Koch mit seiner Minimalstausrüstung täglich wie schnell und einfach Street-Food geht. Alles Andere ist Deko - und lecker ist es auch!!!