Wenig bekannte Speisen von früher: Der Apfelsalat

Mürbe, eher säuerliche Äpfel werden geschält, in Viertel geteilt, vom Kernhaus befreit, dann in feine Scheibchen geschnitten und mit einer beliebigen Salatsauce angemacht, der man, um sie lieblicher zu machen, 1 Prise Zucker zufügt. Nach dem Anrichten streut man gehackte Baumnüsse über den Salat.

Sehr beliebt zu Wild, Geflügel, Schweinebraten und kaltem Fleisch.

Man kann dem Salat auch noch Gurkenscheibchen, Kräurer, geraffelten Sellerie oder Staudensellerie und anderes Gemüse beifügen!