Der Schweinepriester

Nun Reissalat ist eigentlich Resteverwertung. Sie benötigen dazu etwa 1 kg fertig gekochten, möglichst kalten Reis. Reis wie wir ihn in der europäischen Küche kennen. Hier in Thailand also "steamed Rice" von gestern. Weiter: - 200 g z.B. Rauchwurst (Makro: "Bücher Rauchwurst" ähnlich einer schweizer Cervelat) - 200 g Käse, egal was! Hier in Thailand halt Cheddar-Cheese - möglichst rezent! - 3 - 4 Tomaten - 1 Zwiebel - 2 - 3 Knoblauchzehen - 2 - 3 Paprika - 3 - 4 Essiggurken - 5 - 10 Oliven - 1 Büchse Erbsen - .... Die Pünktchen stehen dafür, dass sie eigentlich alles was sie noch so haben verwenden können. Selbst mit Meeresfrüchten und Fisch geht das. Es muss einfach etwas zueinander passen. Auch kleingeschnittenes Hühnerfleisch von gestern geht, oder kleingewürfelte Reste vom Schweinebraten... Schneiden sie nun alles in kleine Würfel oder hacken es klein. Auch Schnittlauch und Petersilie passt rein. Machen sie eine Vinegrette aus etwa 1 dl (Apfel)-Essig, 1 dl Olive

Wie aus einem im Supermarkt gekauften Broccoli mehr wird... Sparen sie einmal beim Kochen, bzw. beim Vorbereiten von Broccoli, den Strunk auf. Den können sie nämlich wieder anpflanzen! So geht's:

Es ist zwar weder europäisch noch thailändisch, aber alleine die Finger- oder Handfertigkeit dieser koreanischen Kochkünstler zu beobachten ist ein Genuss! Sowas zu hause nachzukochen ist zwar möglich, aber da kaum jemand über die entsprechenden "Power-Herdplatten" verfügt, wird es nie so "saftig" schmecken... Ich habe das ganze Video mit grossem Erstaunen, Faszination und echter Hochachtung für diese Köche geguckt... das ist Kochkunst!

Ich finde das nicht einmal nötig! Wenn - wie ich - viele Farangs in Thailand in den letzten Tagen ihr Konto bei PayPal gesperrt bekamen, ist das halt eine Massnahme die wir akzeptieren! Was brauchen wir schon amazon und andere US-Internetlieferdienste. 🖕 Nutzen wir halt Lazada, da bezahlt man beim Empfang der Ware vor der Haustüre in Bar! 👍 Wie mit allen anderen Massnahmen, schiesst sich der Westen doch selbst ins Knie! Wer Öl, Kohle und Gaslieferungen boykottiert, braucht halt nix und wird nicht mehr beliefert... Wer kein Getreide, keine Futtermittel und keine Düngemittel mehr will, dasselbe... Wer kein Holz mehr will, bestellt einfach nix mehr. Na und? Liefert Russland halt nach China und Asien. Verzichtet China halt auf Kohlelieferungen aus Australien. Selbst der Wodka wird genügend Abnehmer finden. Europa düngt nächstes Frühjahr die Felder wohl mit kompostierten "Gesichstwindeln" und nicht verbrauchten Ompfstoffen. Vielleicht wachen ja die "westlichen" Schlafs

Einfach bloss: - Ein oder zwei Gurken - Im Gegensatz zu Hensseler,  jede Menge Knoblauch  (4 - 6 Zehen) - Frischkäse (wenn ihr habt einen ganzen Boursin o.ä. mit Schnittlauch und Kräutern) oder halt Crème fraîche und Gewürzkräuter nach Wahl... - 125ml Wasser - 1 - 2 EL Olivenöl - 1 Tl Senf - etwas Zitronensaft - ½ Bd Basilikum oder halt Trockengewürz - 1 TL Salz - 1 TL Pfeffer - bei mir darf auch ½ Teelöffel Chilipulver (oder Cayenne-Pfeffer) nicht fehlen Alles in einen Mixer oder Becher geben, mit Stabmixer oder Häcksler, ganz fein mixen und aufschäumen. Sofort servieren mit dunklem Brot...

... explodieren, verdoppeln sich, usw. Alles Aussagen für Europa. Ich habe die Krise (Inflation) schon lange vorhergesehen. Was nu genau schuld ist, bleibe mal dahingestellt. In meinem Blog finden sie billige und günstige Rezepte.... 160 teilweise Gratis-Rezepte! https://schweinepriester-thailand.blogspot.com/p/europaische-rezepte-in-diesem-blog.html Und das hat mit thailändischen Rezepten noch gar nichts zu tun! Das sind nochmals ü. 100! https://schweinepriester-thailand.blogspot.com/p/thailandische-bzw-isaan-rezepte-in.html Vielleicht hätten sie ja die Möglichkeit selbst auf dem Fensterbrett, dem Balkon oder im Garten was anzubauen! https://schweinepriester-thailand.blogspot.com/p/mal-was-anderes-anpflanzen.html

Ohne weiteren Kommentar:

... Nitrit Pökelsalz ist vor allem wenn es erhitzt (gebraten) wird höchst krebserregend. Das sollte mittlerweile jedem Vollpfosten klar sein. Auch wenn Kassler noch so gut schmeckt, meist ist es höchst ungesund. Nur wenige Ausnahmen sind ohne NPS produziert. Den Vogel abgeschossen hat der "Veganer" im folgenden Video. Obwohl bei den vom ihm benutzten Zutaten die Bakterien die NPS verhindern könnte, gar nicht vorkommen können, verwendet er Nitrit-Pökelsalz in Unmengen. Für was? Auch die beim Fleisch mit NPS normalerweise erreichte "Umrötung" wird ja mit roter Beete erzeugt! Andere krebserregende Stoffe wie Teer, dürften mittlerweile auch jedem Grundschüler bekannt sein. Ich meine ich rauche selbst und liebe kalt Geräuchertes! Da muss man sich halt selbst darüber klar werden. - "Liquid Smoke" ist aber nix anderes als Holzteer, der bei der "Verbrennung" von Holz unter Sauerstoffabschluss entsteht. Nun gucken sie sich doch mal das folgende Rezept für

 Schneiden sie bei einem im Supermarkt gekauften Kohl mal den Strunk frei, aber werfen sie den doch nicht einfach weg - pflanzen sie den doch wieder! So geht's:

 Selbst auf dem sonnigen Balkon geht das, auf der windgeschützten Terrasse... Drinnen vorziehen, draussen ernten!

Genau, oder leider! Aus einem quasi ebenerdigen Tank wird so ein Tiefenbrunnen! Und da die Leitung nicht bis zum Boden des Tankes führte, zog die ""Tiefenbrunnenpumpe"" Luft an, bevor die wirkliche Tiefenbrunnenpumpe das Signal bekam "Tank leer -> pumpen! So lief die "Hauspumpe" jedesmal bei sagen wir mal "Niedrigstand" trocken. Ich musste dann den Tank komplett entleeren, damit die wirkliche Tiefenbrunnenpumpe überhaupt ansprang und danach die Hauspumpe frisch befüllen bzw. Entlüften... Nur weil die Hauspumpe das Wasser nicht vom Boden des Tankes zog, sondern etwa 30 cm darüber! Der örtliche Installateur versuchte das zu ändern, aber mangels Rückschlagventil - das wollte er mir einfach nicht glauben - lief dann die Pumpe einfach rund um die Uhr! - Man musste halt den Stecker ziehen nach dem Duschen... Wer so eine Haus-Pumpe hat (Hitachi und ITC mit Druckbehälter sind baugleich) löst das Problem also mit einem Saugrohr, das "Druckro

Die heisse Trockenzeit ist da! Heute das erste Mal, dass sich die Klobrille heiss anfühlte... Habe einen Acker für Schalotten vorbereitet und bei der Schwägerin einen für "weiss nicht was" gefräst. Dabei ist mir aufgefallen, wie hoch und dunkelgrün unser Mais wächst. Sicher 2 m bis 2.5 m hoch und voller Maiskolben bei uns, und gelb und kümmerlich - 0.5 bis 1 m hoch - bei der Schwägerin. Absolut keine Kolben! Diesen Acker kann man wohl unterpflügen. Wir haben Kalk gestreut, Hühner- und Schweinekacke verteilt und ganz wenig (5-5-0) mit Nitrat und Phosphor gedüngt. Bewässert wurde beide Felder etwa gleich... Am späteren Vormittag kam ein Installateur (Name Daeng) aus Nong Bua Lamphu und korrigierte den Installationspfusch des örtlichen "Pumpeninstallateurs". Jetzt funktioniert es! Auch mit dem alten Anschluss von "unten" aus dem Tank! In 3 Tagen will er zusätzlich eine Steuerung einbauen, damit die neue Pumpe bei "kein Wasser im Tank" auch gar nicht

Eigentlich ist alles egal. Ich meine, was sie da reinschmeissen, spielt eigentlich gar keine Rolle. Selbst die Pastasorte. Ob sie Spaghetti, Hörnli, Rigatoni, Fusilli, oder was auch immer nehmen, ist egal. Auch die Zutaten sind ihrer Phantasie überlassen. Ob sie auf griechisch machen, mit Gurken, Tomaten und Fetakäse, oder mehr auf italienisch mit Oliven und Pinienkernen oder Nüssen spielt keine Rolle. Ja selbst mit Thon und Zwiebel schmeckts, oder den kleingeschnittenen Resten der Hünerbrüstchen von gestern, erlaubt ist alles. Schneiden sie einfach alles klein, geben ein Dressing darüber und rühren zum Schluss die warmen (oder kalten) Teigwaren drunter. - Fertig! Wählen sie einfach einige ihrer Lieblingszutaten aus: Gurken Karrotten Peperoni Zwiebeln Tomaten entkernte Oliven gekochte Bohnen Erbsen Mais Kapern Kartoffeln Kürbis Süsskartoffeln 1 Büchse Thon Reste vom Fisch von gestern Tintenfisch vom gestrigen Grillabend Garnelen Muscheln (natürlich ohne Schalen) Sardellen Wurst und/ode

....dass es bis Ostern noch immer zuwenig Aufgewachte gibt. Die einen denken ja, Putin das A....loch, andere sind froh, deckt dieser ehemalige "young global Leader" - Schwab liess ihn von der Liste löschen - endlich die Machenschaften dieser "Elite" auf! Ob ich nach Ostern in meinem Kanal auch wieder mal politisch werde ist deshalb fraglich. Erst müssen die Leute erwachen. Viele Zeichen sprechen zwar dafür (Inflation, Treibstoffpreise, fast alle Verschwörungstheorien die sich bewahrheiten), aber das Volk ist immer noch nicht aktiv geworden. Ja, spazieren tun sie zwar, aber... Ich dachte, dass sich der Widerstand des Volkes bis Ostern soweit formiert hätte, dass all die Ängste der führenden Politiker sich langsam bewahrheiten und Burggräben, Panzerfahrzeuge der Polizei, Aufrüstung der Armee usw. doch tatsächlich einen Sinn erfüllen würden. Denn das ist das Einzige, das sie fürchten - den aufgebrachten Mob! Nix da! Das Volk ist immer noch "blöd wie Nachbars Lumpi

Im Januar schrieb ich... So 23. Jan 2022 Unser Mais- und Melonenfeld - die Terroristen geben sich alle Mühe... Nun sind es nicht mehr die Ratten, die den Mais vernichten. Der würde eigentlich wunderbar wachsen und würde, da wo man ihn lässt, auch schnell grösser, aber... Und jetzt, 10. März, schon der erste "Ertrag"! 250 Süssmais-Kolben! Das reicht für die ganze Verwandtschaft... 20220310_113547.jpg (272.54 KiB) Noch nicht betrachtet schweinepriester-thailand.blogspot.com Nach oben

Vor ein paar Tagen war ich in einem ziemlich "deutschen" Restaurant, mit drei Farangs zum Essen verabredet. Schon während der Bestellung, bzw. dem Besichtigen der Speisekarte wurde über das thailändische Essen gewettert und der viel bessere europäische Food in den Himmel gelobt: "Ja diese ekelhafte Fischsauce, überall kommt die ran..." Das Restaurant bot auch ein Menu an, Hackbraten, Kartoffelstock und Salat, da ich das aber gerade am Vortag gegessen hatte, bestellte ich und ein anderer Farang je eine Pizza und Salat. Die beiden anderen bestellten das Menu. "Aber keine Anchovis!" rief der, der auch Pizza bestellt hatte dem Restaurateur noch nach. "Anchovis kann ich nicht ausstehen, ja ich bekomme von dem Fischzeug eine Allergie." Nach kurzer Zeit kamen schon die Salate und ohne zu probieren, wurde gleich nach dem "Gewürzständer" verlangt - die Salatsauce sei hier immer etwas "müde" - wurde mir gesagt. Tatsächlich musste selbst

Hier habe ich das schon mal gezeigt: https://schweinepriester-thailand.blogspot.com/2021/11/sauerkraut-aus-kohl-selbst-herstellen.html Und hier ein ganz aktueller Link von Calle kocht:

Im Moment giesst es gerade in Strömen und so habe ich etwas Zeit über meine gekauften Kirschbäume zu berichten. Guckst du hier: https://schweinepriester-thailand.blogspot.com/2021/12/kirschbaume-diesmal-konnte-es-klappen.html Der eine "Kirschbaum" den ich im Garten ausgepflanzt habe, blühte schon 2x, er ist noch kaum 40 cm hoch! Und schon 2 "Kirschen" sind an der Staude!!! Was die Natur doch nicht immer wieder für "Wunder" vollbringt, sind das nicht Brombeeren???

Ob sie den Dialekt verstehen, spielt keine Rolle, schauen sie es sich einfach an. Die Zutatenliste kommt unter dem Video. Für Farangs, es gibt alles im Makro... Sie benötigen für 4 Portionen: - 4 Cervelat (gibt es in Thailand kaum, aber im Makro gibt es Bücher Rauchwürste - so am Gestell angeschrieben! - und die schmecken fast gleich. - 150g Bergkäse, oder z.B. Gruyere, oder einen anderen rezenten Hartkäse - 50 g gewürfelter Speck oder Bratpeck in Streifchen geschnitten (optional) - 1 normale Zwiebel - 1 Frühlingszwiebel - 1 Bund Schnittlauch Für die Sauce: - 3 EL Öl (kann - muss nicht - Olivenöl sein - 2 EL Essig (z.B. Apfelessig, gibt's auch im Makro) - 1 - 2 Knoblauchzehen - ganz fein gehackt oder gepresst - 2 EL Senf (im Makro gibt es Thomy oder Amor) - 4 EL Bouillon (Schweinebouillon-Würfel mit etwa ½ L Wasser kurz aufkochen...) - 1 TL Zitronensaft Zubereitung: Die Cervelat und den Bergkäse nach belieben in Stücke schneiden. Die Zwiebel in (halbe) Ringe, Frühlingszwiebel und d

... und ich wurde ausgelacht und gemobbt. Ich meinte damit auch nicht die Ukraine, sondern Deutschland! Aber auch das mit der Ukraine hätte mir ja niemand geglaubt. Und schon gar nicht, dass Deutschland seine Bürger quasi auffordert privat für die Ukraine in den Kampf zu ziehen und dafür Waffen liefert. Gut ich gebe zu, ich dachte an Bosnien, das war offenbar nicht ganz richtig. Einige erinnern sich vielleicht noch an meinen heute nicht mehr öffentlich zugänglichen Blog, "pachangthailand.blogspot.com". Heute ist der nur noch eingeladenen, "privaten" Gästen zugänglich. Man versuchte ihn auszuspionieren und die Texte gegen mich zu verwenden... Ich sagte auch, der Covid-Schnupfen sei halb so schlimm, es werde keine Übersterblichkeit durch Covid geben. Alles hat sich bewahrheitet. Auch die Belegung der Intensivbetten. Man entlässt lieber hochoffiziell einen Krankenkassenboss, als auf Zahlen und Fakten einzugehen, die die Übersterblichkeit  durch die IMPFUNG  belegen! Ab

Fleischsalat aus gesottenem und gebratenem Fleisch ist für den Abendtisch empfehlenswert. Am bekanntesten ist noch der Siedfleisch-Salat. Man schneidet das Fleisch in feine Scheibchen und begiesst sie mit einigen Löffeln Fleischbrühe und Essig und lässt ¼ Stunde stehen, mischt dann 1-2 gehackte hartgesottene Eier, feingehackte Zwiebeln, oder Frühlingszwiebeln und Petersilie darunter und fügt zuletzt das Öl bei. Zusammen mit Salzkartoffeln ist das ein vollwertiges Gericht - die gekochten Kartoffeln können auch kalt in Scheiben geschnitten und dazu vermengt werden.

Nun kommt die Hitze in Thailand doch langsam... Und da habe ich alles aufgeschrieben, wie man eine kalte Suppe bekommt und entdecke zum Schluss dieses Video. Ja was schreibe ich denn da... Einfach alles in den Mixer und danach in den Kühlschrank! Dazu passen übrigens nicht nur rohe, kleingeschnittene Zwiebeln, auch Schnittlauch, Bärlauch, geröstete Brot-Croutons oder sogar gebratene Speckstreifen passen....