Pad Si Iu Muh (Pad See Ew Moo) - ähnlich Pad Thai

Wenn meine Frau abends wieder einmal nicht weiss was sie kochen könnte und es ziemlich schnell gehen sollte, kocht sie das.

Zutaten:

Mariniertes Schweinefleisch

- 200 g geschnetzeltes Schweinefleisch

- 1 Ei

- ½ Esslöffel gehackter Knoblauch

- 1½ EL Speisestärke

- ½ Teelöffel Zucker

- 1 Esslöffel Austernsauce

- 1 EL Soyasauce

- ¼ Teelöffel Pfeffer

- 1 TL dunkle Soyasauce

Übrige Zutaten

- 200 g dünne Spaghetti Reisnudeln

- das vorgängig marinierte Schweinegeschnetzelte

- 200 g Kale (chinesischer Kohl, eine in Thailand übliche Kohlart - siehe Bild)

- 5 g Koriander

- 1½ Esslöffel Knoblauch gehackt

- 50 ml Wasser

- 2 EL Soyasauce

- ⅔ EL Zucker

- 1 EL Austernsauce

- 2½ EL dunkle Soyasauce

- 1 Teelöffel Pfeffer