Der Schweinepriester

Wenn es draussen wieder einmal Wetter hat, so richtig Schietwetter mit Regen oder Schnee, was gibt es dann Schöneres als eine deftige Suppe mit Brot? Hier eine Zusammenstellung von deftigen Suppenrezepten in meinem Blog: Krautsuppe mit Speck und Wurst  -  https://schweinepriester-thailand.blogspot.com/2021/11/kochen-mit-dem-ganz-kleinen-geldbeutel_16.html Linsensuppe mit Speck  -  https://schweinepriester-thailand.blogspot.com/2021/11/linsensuppelinseneintopf-wieder-ein.html Hühnersuppe  -  https://schweinepriester-thailand.blogspot.com/2021/11/ein-altes-huhn-fur-die-ganze-familie.html Kürbis-Curry-Suppe  -  https://schweinepriester-thailand.blogspot.com/2021/10/kurbissuppe-aber-nicht-immer-diese.html Kartoffelsuppe  -  https://schweinepriester-thailand.blogspot.com/2021/11/kochen-mit-dem-ganz-kleinen-geldbeutel_18.html Erbsensuppe  -  https://schweinepriester-thailand.blogspot.com/2021/11/erbsensuppe-kostet-ein-paar-cent-pro.h...

Wieder eine Suppe, die sich für den Stromausfall im Winter eignet. Man braucht dazu für 4 Personen: - 1 Esslöffel Butter - 1 Zwiebel, kleingeschnitten - 2 kleingehackte Knoblauchzehen  - ½ kg wirklich kleingeschnittene Pilze, egal was - ½ Tasse Weisswein - 1 gehäufter EL Mehl - ¾ L Hühnerbouillon - 2 dl Sahne - 1 EL kleingehackte Petersilie - 1 Teelöffel Thymian - Salz und Pfeffer Zubereitung: Zwiebeln im Butter glasig werden lassen, Knoblauch dazugeben und beides goldbraun werden lassen. Die Pilze dazugeben und unter mehrmaligem Umrühren "zusammenfallen" lassen. Mit Weisswein ablöschen, umrühren und den Wein verschwinden lassen. Das Mehl darüber streuen und unterrühren. Mit der Bouillon ablöschen und umrühren. So lassen sie das mal 15 bis 20 Minuten leicht köcheln. Danach geben sie Sahne dazu und lassen alles nochmals richtig aufkochen - rühren sie dabei - möglichst mit einem Schneebesen - stetig weiter, damit nix anbrennt, denn es entsteht eine richtig sämige Suppe. Nun ste...

Auch was für den Stromausfall! Auf jedem Notkocher mit einem Topf zu kochen, wenn sie denn folgende  Zutaten  haben: Für 4 Personen - etwas Öl oder Schmalz zum Anbraten - 200 g Speckwürfel - 700 g geschälte (mehlig kochende) Kartoffeln - 2 Stangen Staudensellerie oder 100 g Knollensellerie - 1 Porree-Stengel (Lauch) - 2 Karotten - 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen - Salz, Pfeffer, Muskat, Chilipulver, Thymian - 2 L Wasser und ein Brühwürfel - und wenn es richtig schmecken soll, ein paar Schweinswürstchen. Zubereitung : Schneiden sie, während der Speck bei mittlerer Hitze ganz langsam ausgelassen wird, das ganze Gemüse in Würfelchen. Wenn der Speck schon etwas Farbe bekommt, geben sie die Zwiebel und den Knoblauch dazu und lassen das glasig werden. Jetzt kommt der ganze Rest dazu, auch das Wasser und der Brühwürfel - Wasser geben sie erst mal etwa 1 bis 1½ L in die Pfanne und den Rest allenfalls kurz vor Schluss -> manche mögen die Suppe eher dünn, ich eher dick und deftig. ...

Zutaten: - 3 Zwiebeln - 1 Knollensellerie oder etwa 2 Stangensellerie - 4 - 5 Karotten - ¼ Krautkopf (Weisskohl) - 2 oder 3  mehlig kochende Kartoffeln - 1 oder 2 Porree-Stengel, oder was sie auch immer für Suppengemüse zuhause haben. Das schneiden sie alles in Mundgerechte Stücke. - 1 Huhn (oder Gockel) das altershalber... jedenfalls nicht mehr zum Grillen geeignet ist... zerkleinern sie grob in Karkasse, Brüstchen, Schenkel und Flügel. - 3 bis 4 Teelöffel Salz - 1 Teelöffel Zucker - Liebstöckel (Maggi-Kraut)  In ein altes Tüchlein, einem Tee-Ei, es geht auch ein Stück Gaze-Verbandsstoff, macht ihr euch ein Päckchen Gewürze zurecht und bindet das allenfalls mit einem Faden zu. - 3 - 4 Nelken - 2 Lorbeerblätter - 10 Wachholderbeeren - 10 Pefferkörner - etwas Senfkörner - ein paar Scheibchen Ingwer oder Kurkuma Zubereitung: Geben sie alles in einen grossen Topf, decken es mit Wasser (~2 L und allenfalls 1 Hühnerbrüh-Würfel - Vorsicht nicht zu salzig!) und dann mit einem Deckel ...

Ja hätten sie mal auf mich gehört und Haferflocken in ihrem Notvorrat aufgenommem! Sie könnten dann mit einer Tasse Haferflocken und vier Tassen Wasser (+ etwas Salz) fast tausende von Varianten Porridge zubereiten... Wegen der grossen Bandbreite, von Süss mit Bananan... bis spicy mit Fleisch gibt es heute auch einige Videos, die so allgemein wenig bekannt sein dürften! Nun, im Ernst! Mit etwas Haferflocken und einigen Zutaten, zaubern sie nicht bloss für wenige Cents ein Frühstück für vier Personen hin, es sind auch Hauptgänge möglich! Als Hauptgang, sei es als quasi Gemüsesuppe mit Haferflocken Oder als Fitnessmenu mit Gemüse Sie können die Kichererbsen auch durch Kartoffeln, Bohnen (Dose), oder Maiskörner (Dose), ersetzen. Haferflocken sind sehr gesund! Auch wenn einige das Gegenteil behaupten, sind sie (roh gegessen) vor allem für Lungenkrankheiten sehr empfehlenswert!!! Statt Spinat geht auch Brennesseln - in einem anderen Blog, habe ich darüber berichtet - und ihr habt ein weiter...

Ja, ich könnte auch vegan, aber mit etwas Fleisch schmeckt's einfach um Welten besser! Zutaten zur veganen Karoffelsuppe: - 1 kg Kartoffeln festkochend in kleinen Würfeln - 1 Möhre in kleinen Würfeln - ½ Sellerie oder etwa 5 Stangensellerie in kleinen Würfeln - 1 Stange Porree in feinere Ringe - 1 Zwiebel klein geschnitten - 1 Knoblauchzehe zerdrückt oder ganz fein gehackt - 1 TL Majoran frisch oder getrocknet - 1 Lorbeerblatt - 600 ml Gemüsebrühe - 1 TL Senf - Salz und Pfeffer - Muskatnuss frisch gerieben Und nun noch die Zutaten damit es auch schmeckt: - 80 g Baconstreifen oder Würfelchen - 6 Wiener Würstchen in 1 cm langen Stückerln Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch andünsten und wenn ihr mögt den Speck. Dann das Gemüse dazugeben und ebenfalls kurz andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Wurststückchen dazugeben (obtional) und mit den Gewürzen abschmecken... 30 Minuten leicht köcheln lassen und dann je nach geschmack pürieren oder stampfen. Entweder alles oder nur einen T...

Und weiter geht's in meiner Reihe günstige, einfache und leckere Gerichte - nicht zuletzt für Farangs in Thailand die in Sachen Kochen eher unerfahren sind! Sie merken, ich mag's deftig und nicht vegan!  Im Herbst ist Kürbiszeit und der wäre, ob gebacken oder gebraten, eigentich toll, gesund und nahrhaft (und billig). Wie immer gibt es in Thailand alles preisgünstig im Tesco Lotus, im Makro oder auf dem Markt. Nun meist kennt man die  Kürbis-Cremesuppe . Die mag ja mit Rahm oder Schmand mal lecker sein, ist aber nicht das Einzige, das man aus Kürbis machen kann und vor allem -  mit der Zeit etwas langweilig. Versuchen sie doch mal eine  Kürbis-Curry-Suppe mit Fleisch! Zutaten: -1 Hokkaido Kürbis (der orange-farbene, oder was es auf dem Markt halt gerade so gibt. Hier in Thailand gibt es oft diesen runzeligen, grünen. Der ist innen aber ganz ähnlich.) Ich schneide den jeweils so in ⅛ Stücke, entferne die Kerne und schäle mit einem Sparschäler das gröbste der Haut weg....