Der Schweinepriester

Zutaten: - Form Größe: ⌀ 15cm - Ein kleines Törtchen? - 400 g gesüßten Joghurt, also genau den "Schmarren", den es hier in Thailand überall zu kaufen gibt! - 4 Eier - 40g Maisstärke (Maizena), also etwa 2 Esslöffel Zubereitung: Den süßen Joghurt in einen Behälter geben und 4 Eier hinzufügen und unterrühren. Maisstärke hinzufügen und gut verrühren. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C, 40 - 50 Minuten in einem mit Backpapier ausgekleideten Förmchen backen. Dann 1-2 Stunden kalt stellen und geniessen!

Ich habe im Post Frisches Brot - Grundrezept ( https://schweinepriester-thailand.blogspot.com/2021/10/frisches-brot-grundrezept.html ) beschrieben wie man Brot oder Pizzateig macht. Nun eine Leserin hat sich bei mir gemeldet und gemeint, das würde bei einem Blackout aber auch nicht funktionieren oder man hätte dann so einen Gas-Ofen. Das stimmt aber nicht ganz! - Wie kann man während eines Blackouts ein Brot oder eine Pizza backen? Man nehme einen grossen gusseisernen Topf, das könnte ein sog. Dutch-oven sein, muss aber nicht. Es geht auch ein schwerer emailierter Topf oder zwei gleichgrosse Bratpfannen aufeinander gestellt, wobei die obere seitenverkehrt - also Boden gegen oben - draufgestellt wird. So kann man den Backofen über jedem Brenner oder Feuerchen ersetzen. Ein gusseiserner Topf mit Deckel hat den grossen Vorteil, dass er die Wärme sehr gut speichert und bis zum Deckel weitergibt und ein Dutch-oven noch zusätzlich, dass sich auf dem Deckel auch Holzkohlen o.ä. stapeln lassen...

Wie macht man Apfelkuchen? Mit Äpfel - klar! Mit Zucker - klar! Mit Ei - klar - klar! Mit Mehl - klar! Mit Backpulver (Baking Soda) - klar! Mit Milch - klar! Guckst du! Nicht wie bei Oma, aber lecker! Manche mögen Zimt darüber - erhältlich im Makro! Selbst die "Springform" gibt es bei Tesco Lotus!

Zuerst 1 Esslöffel Trockenhefe, ein Esslöffel Honig, 350 ml Wasser gut vermengen! 500 g Weissmehl zufügen. Etwas umrühren oder mit der Maschine 1 Minute "kneten". Das lassen sie nun etwa ½ Stunde stehen und fügen erst jetzt knapp 1 Esslöffel Salz dazu und "mixen" und/oder kneten das Ganze jetzt 5 Minuten gut durch. Ob sie jetzt eine gute Handvoll Baumnüsse / oder eine halbe Dose entkernte Oliven und 50 ml Olivenöl beifügen (dafür vorher etwas weniger Wasser) / oder 100 g kleingeschnittenen und etwas vorgebratenen Speck / oder 1 - 2 kleingeschnittene Zwiebeln / oder eine Dose Maiskörner / oder eine handvoll kleingehackter Knoblauchzehen / oder was auch immer dazugeben, nun kneten sie alles kräftig durch, formen den Teig so wie sie es mögen und geben ihn auf ein Backpapier auf einem Kuchenblech. Das stellen dieses in den noch kalten Backofen. Zusätzlich stellen sie ein geeignetes Gefäss/Schale mit etwa 300 ml Wasser in den Ofen. Nun starten sie den Umluftofen und  ste...