Der Schweinepriester

Salat: Dazu braucht man wohl kein Rezept, das kennt nun wirklich jeder! Man nehme eine Gurke, man nehme Tomaten, Zwiebeln, einen Kopfsalat... Aber Salatsaucen, sog. Dressings, das ist schon etwas schwieriger. Vorab einmal die ganz normale  Vinegrette.  Sie brauchen dazu: - 1 Teil Essig - möglichst Apfelessig oder ein Kräuteressig - und 2 Teile Öl - ich nehme meistens Olivenöl Die Menge? Für einen kleinen Salat etwa 2 Esslöffel Essig und 4 EL Öl und für eine grössere Schüssel halt je das Doppelte oder Dreifache... Sie können auch eine grössere Menge vorbereiten und in einem verschliessbaren Glas oder einer Flasche im Kühlschrank aufbewahren. Überhaupt empfiehlt es sich die Saucen in einem Marmeladenglas o.ä. zusammenzumischen. Sie ersparen sich das Zerquirlen, können sie doch einfach den Deckel drauf machen und schütteln... - 1 EL Senf, oder eben das Doppelte oder Dreifache... - 1 gepresste oder ganz fein gehackte Knoblauchzehe... - etwas Pfeffer und Salz und vielleicht ein wen...

Selbst in Europa gibt es diese süss-saure Sauce in jedem Supermarkt zu kaufen. Leider muss man sich nur fragen, ob sich denn die Hersteller tatsächlich dafür nicht schämen? Machen sie die Sauce doch einfach zum Vergleich mal selbst! Es ist sehr einfach und dauert auch nicht lange. Thai Grundrezept, Zutaten  für ein kleines Schälchen davon (Wenn ihr mehr machen wollt müsst ihr halt die Zutaten einfach vervielfachen, aber wartet erst einmal die Varianten ab...): - 60 ml Wasser - 50 g Zucker - ¼ Teelöffel Salz - ½ Esslöffel Speisestärke (Maizena) in einem Schluck kalten Wasser aufgelöst - 50 ml Essig - 1 Knoblauchzehe gepresst oder ganz fein gehackt - 1 Thai-Chili fein gehackt Zubereitung: Das Wasser, den Zucker, das Salz und den Essig in einem Pfännchen erhitzen. ★Den Knoblauch und die Chili dazugeben und 5 Minuten leicht köcheln lassen. NICHT MIXEN! Sonst wird es so eine Plörre wie sie auch kaufen können, die "Fruchtstückchen sollten doch noch erkennbar sein"! Zum Schluss gebe...