Der Schweinepriester

- 1 Kohlkopf - 200 g fettiger Speck vom Markt - 1 - 2 Zwiebeln - 2 - 4 Knoblauchzehen - wer mag ein TL Kümmel, kann auch zermörsert oder gemahlen sein - 1 Würfel Schweinebrühe - etwas Chili-Pulver und eine Prise Salz Zubereitung: Den Speck in Würfel schneiden und langsam anbraten. Bei mir darf der ruhig etwas Farbe abbekommen und kross werden. Die kleingeschnittene Zwiebel und den Knobi dazugeben und mindestens etwas glasig andünsten. Kümmel dazu. Das Chili- Pulver dazugeben und sofort mit etwa 3 dl Brühe ablöschen. Diesen "Sud" giessen sie heiss über den kleingeschnittenen Krautkopf. Gut durchmischen und etwa 1 Stunde ruhen lassen. Fertig! - Passt als Beilage zu deftigen Speisen oder einfach so mit etwas Brot...

Zutaten: - 1 Kohlkopf - 2 Zwiebeln - 2 Knoblauchzehen - 1 TL Salz - 1 EL Tomatenmark - entweder:  ~ 400 g Fleisch, Schweine- oder Rindsgeschnetzeltes, geschnetzeltes Hühnerfleich, oder auch etwa gleichviel Wurst, oder eher magerer (Rücken-)Speck. - oder:  Als absolutes "poorman's meal", etwas kleingeschnittene Möhren und/oder Kartoffeln. Zubereitung: Zwiebeln und Kohl vorbereiten, d.h. kleinschneiden. Beim "poorman's meal" auch die Karrotten usw. Andernfalls das "Fleisch" anbraten und kurz beiseite stellen. In derselben Pfanne braten sie nun die Zwiebeln glasig und geben dann den Kohl und den Rest (auch das Fleisch) dazu. Unter gelegentlichem umrühren 20 Minuten zugedeckt schmoren lassen. - Fertig! Mit der "Poorman's Variante", bleiben sie bei einigen Cent pro Person! ... Und es schmeckt!