Kochen mit dem ganz kleinen Geldbeutel: Rettich mal anders - Rettich-Schnitzel

Man muss ja nicht gleich Veganer sein, wenn man mal fleischlos kocht.

In einem der letzten Beiträge habe ich den Kartoffel-Karrotten-Stampf vorgestellt. Der würde beispielsweise hervorragend zum fleischlosen panierten "Schnitzel" passen oder man macht einen üppigen gemischten Salat dazu.

Man nehme für 4 Personen:

- einen ganzen geschälten Rettich, halbiere den in der Länge und schneide die Hälften in etwa 1 cm dicke Scheiben (Ist der Radi dick genug, gehen auch runde Scheiben). Diese werden ca. 20 Minuten in gesalzenem Wasser gekocht.

- Die "Panierstrasse" danach, für die abgetrockneten Rettichscheiben, besteht

1. aus einem Teller mit Mehl, 

2. einem Teller mit 2 verquirlten Eiern, gesalzen und kräftig gewürzt, und

3. einem Teller nach Belieben aus geschreddertem Brot oder Paniermehl.

Die panierten "Schnitzel" in der Bratpfanne in genügend heissem Öl goldbraun braten - fertig!