Kochen mit dem ganz kleinen Geldbeutel - Kartoffel-Karrotten-Stampf

Man braucht:

- 1 grosse Zwiebel und 2 Knoblauchzehen

- 1 Essloffel Butter oder Fett

- 2 Bouillon-Würfel

- 1 kg Kartoffeln

- 1 kg Karrotten

- Petersilie, Pfeffer, Muskatnuss

Als erstes die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und im Butter ganz sachte leicht braun werden lassen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Karrotten schälen und in Salzkartoffelgrösse schneiden. Geben sie die geschnittenen Kartoffeln und Karrotten in die Pfanne mit den angebratenen Zwiebeln und geben sie etwa ½ Liter Wasser dazu. Bouillon-Würfel dazugeben und für etwa 20 Minuten leicht köcheln (dämpfen) lassen. Mit den Suppenwürfeln ist genügend gesalzen, es braucht kein zusätzliches Salz.

Achten sie darauf, dass immer genügend Wasser in der Pfanne bleibt und decken sie die zu. Man hört's dem Geräusch an, wenn die Sache trockenläuft. Ist zuviel Wasser in der Pfanne, schütten sie das "Zuviel" vor dem Stampfen ab.

Zum Schluss nur noch würzen und stampfen - fertig is. 

Sollte der Stampf zu trocken sein, verfeinern sie etwas mit einem Schuss Milch.