Kochen mit dem ganz kleinen Geldbeutel - Quiche der grünen Papaya

Anlehnung an "Quiche de legume", "Gemüse Tarte".

Schälen und würfeln sie eine halbe, mittelgrosse, grüne Papaya. Dito mit einer Karrotte. Kochen sie die Würfel in Salzwasser etwa 10 Minuten (noch nicht gar). Abtropfen lassen. Die Würfel erinnern nun schon geschmacklich an Salzkartoffeln mit einem Hauch Kohlrabi.

Schneiden sie eine Zwiebel (farblich passt auch ein Bündchen Frühlingszwiebeln) und drei Knoblauchzehen in feine Würfel. 

Wallen sie den Teig auf die Grösse des Backblechs oder der Form in welcher sie ihn backen wollen aus und belegen sie das Blech (die Form) damit - inkl Rand. Nicht vergessen mit einer Gabel den Teig einzustechen, damit der Wasserdampf der während dem Backen unter dem Teig entsteht, entweichen kann.

Legen sie die Papaya- und das übrige Gemüse auf den Teig und giessen sie den Guss darüber

Wie der Teig und der Guss für die Quiche geht, finden sie hier: https://schweinepriester-thailand.blogspot.com/2026/03/kochen-mit-dem-ganz-kleinen-geldbeutel.html

Backen sie das Ganze bei 200° etwa 20 Minuten.

Notwendige Zutaten

Für den Teig:

- 200 g Mehl

- 80 g Butter - es geht auch Margerine

- 1 TL Salz

Für die Papaya-Füllung:

- 1 Papay

- 1 Karrotte

- 1 Zwiebel oder eben Frühlingszwiebeln

- 3 Knoblauchzehen

Für den Guss:

- 2 Eier und 1 EL Mehl

- 150 g rezenten Käse

- Pfeffer, Salz und Muskatnus 

- 2.5 dl Milch