Was Süsses: Pavlova - fleischlos, aber weder leicht noch vegan!
Kannst du auch Desserts? - Was für eine Frage an einen Schiffskoch 🤣 ? Selbstverständlich! Bloss stehe ich halt nicht so auf Süsses, habe als Dessert lieber eine Käseplatte... Aber da war doch zum Bleistift die RICHTIGE Pavlova. Die Anna Pavlova. Eine echte russische Ballerina zu Besuch in Neuseeland. Und zu deren Ehren gab man diesem damals neuartigen Dessert-Gericht den Namen. Meringue, knochentrocken, bröselig und nur mit viel Sahne geniessbar! Wie sie sehen, hat das absolut nichts mit Meiringen am Brienzersee zu tun und darum wollten wir auch KEINE "Meringue" oder wie man dem süssen Zeug heute auch sagt - Basier - herstellen. Eine "Meringue" ist hart gebackener Eischnee mit viel Zucker, schmeckt nur mit viel geschlagener Sahne, weil das Zeug dermassen von zerbröselt... Eine Pavlova aber ist fluffig weich und leicht, eben wie eine Ballerina. - Nein im Ernst, sie sehen es der Zutatenliste an! Eine Kalorienbombe die es in sich hat und sie werden schon nach ein paa...