Frisches Brot - Grundrezept
Zuerst 1 Esslöffel Trockenhefe, ein Esslöffel Honig, 350 ml Wasser gut vermengen! 500 g Weissmehl zufügen. Etwas umrühren oder mit der Maschine 1 Minute "kneten". Das lassen sie nun etwa ½ Stunde stehen und fügen erst jetzt knapp 1 Esslöffel Salz dazu und "mixen" und/oder kneten das Ganze jetzt 5 Minuten gut durch. Ob sie jetzt eine gute Handvoll Baumnüsse / oder eine halbe Dose entkernte Oliven und 50 ml Olivenöl beifügen (dafür vorher etwas weniger Wasser) / oder 100 g kleingeschnittenen und etwas vorgebratenen Speck / oder 1 - 2 kleingeschnittene Zwiebeln / oder eine Dose Maiskörner / oder eine handvoll kleingehackter Knoblauchzehen / oder was auch immer dazugeben, nun kneten sie alles kräftig durch, formen den Teig so wie sie es mögen und geben ihn auf ein Backpapier auf einem Kuchenblech. Das stellen dieses in den noch kalten Backofen. Zusätzlich stellen sie ein geeignetes Gefäss/Schale mit etwa 300 ml Wasser in den Ofen. Nun starten sie den Umluftofen und ste...