Chicken Cashiew Nut, ein Gericht, das vielen Thailand-Touristen bekannt sein dürfte
Eigentlich ist das ein chinesisches Rezept, das von eingewanderten chinesischen Arbeitern nach Thailand gebracht wurde. Daher ist es auch vorwiegend in den Touristenorten bekannt, während man sowas hier im Isaan kaum kennt. Die Zubereitung ist äusserst einfach. Sie kriegen in Europa alle Zutaten im Supermarkt oder im Asia-Shop. Für 4 Personen: - 2 - 4 Hühnerbrüstchen je nach Grösse und Hunger - 2 - 3 rote und/oder gelbe Paprikas (bloss der Farbe wegen) - 2 - 3 Karotten - obtional einige handvoll Zuckerschoten - eigentlich getrocknete Chilischoten, die mag ich aber nicht besonders und nehme darum etwa halb soviele frische etwas kleingehackt. - 3 bis 4 Frühlingszwiebeln - 4 Knoblauchzehen - etwa 150 bis 200 g Cashewkerne - Öl (zum Anbraten und Frittieren) - Weizenmehl - Speisestärke - Wasser - Zucker - dunkle Sojsauce - Austernsauce - dazu kochen sie ganz normalen Reis oder Jasminreis Zubereitung: Zuerst bereiten sie alles vor und schneiden es in mundgerechte Stücke. Die Cashiew-Nüsse in...