Reis, EM1 und an all die, die nicht verstehen warum KEIN Salz in den Reis kommt und ...
... warum man selbst aus dem hiesigen Reis auch Milchreis kochen kann.
Im nachfolgenden Video erklärt die Japanerin perfekt wie sog. Trockenreis, oder weisser Reis zubereitet wird. Nur ganz am Rand erwähnt sie, welche Sorte dazu verwendet wird (der in Deutschland als Milchreis benannte Reis, kommt dem sehr nahe...). Ich habe mal "unserem Lehrer", der gerne Milchreis hätte, versucht zu erklären, dass das mit dem in Thailand üblichen weissen Reis auch möglich sei, aber er wollte nicht verstehen.
Jeder Schritt des Reiskochens erklärt die Dame im Video ganz genau und jeder Schritt ist gleich wichtig, sonst wird das nix...
Das Waschen und Einweichen des Reises, braucht zwar Zeit, aber sowohl der Reis, wie auch das Waschwasser sind danach tolle "Produkte". Der Reis wird im Video erklärt, und das Waschwasser erkläre ich - bzw. die KI von Google - für Interessierte nach dem Video kurz: Es gibt kaum eine bessere Grundlage zum Düngen im Garten.
Aus Reiswasser lässt sich streng genommen kein echtes, vollständiges EM1 (effektive Mikroorganismen) herstellen, sondern ein reines LAB-Serum (Lactic Acid Bacteria / Milchsäurebakterien).
Echtes EM1 enthält neben Milchsäurebakterien auch Hefen und Photosynthesebakterien. Das aus Reiswasser gewonnene LAB-Serum erfüllt im Garten (zur Bodenbelebung und Pflanzenstärkung) jedoch einen sehr ähnlichen Zweck.
Anmerkung: Die gewünschten Bakterien befinden sich später bereits im Laub, dem Rasenschnitt den Pflanzenresten bzw. den Küchenabfällen, die damit zu Humus werden sollen. Die Bodenbiologie (Würmer usw.) kommt darin ganz von selbst. Legen sie einfach eine Karton über den potentiellen Humus.
Die Herstellung erfolgt nach den Prinzipien des KNF (Korean Natural Farming) in drei Schritten:
Schritt 1: Das Reiswasser ansetzen (Mikroben fangen)
1. Reis waschen: Eine Tasse Bio-Reis gründlich mit Wasser abspülen. Das erste, stark trübe Reiswasser auffangen.
2. Stehen lassen: Das Reiswasser in ein Glas füllen. Das Glas mit einem atmungsaktiven Tuch (z. B. Küchenkrepp oder Mulltuch) und einem Gummi verschließen, damit Luft, aber kein Staub hineingelangt.
3. Warten: Für 2–3 Tage an einen warmen, dunklen Ort stellen. Die Flüssigkeit fängt an, leicht säuerlich zu riechen, und es setzt sich ein Sediment am Boden ab.
Schritt 2: Die Fermentation mit Milch (LAB-Gewinnung)
1. Milch hinzugeben: Das fermentierte Reiswasser durch ein feines Sieb gießen, um die Sedimente zu entfernen.
Die Flüssigkeit im Verhältnis 1:10 mit Milch mischen (z. B. 100 ml Reiswasser auf 1 Liter Milch).
Hinweis: Verwende am besten frische Rohmilch oder frische Vollmilch, keine haltbare H-Milch.
2. Ruhen lassen: Die Mischung erneut abdecken und für 3–5 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen.
3. Trennen: Nach ein paar Tagen trennt sich das Gemisch sichtbar auf: Oben bildet sich eine feste, käsige Schicht (Käsebruch), darunter befindet sich eine gelbliche, klare Flüssigkeit (die Molke). - Den Käse lieben z.B. Hühner als Leckerbissen...
4. Filtern: Die feste Schicht oben vorsichtig abschöpfen. Die gelbliche Molke durch ein feines Tuch absieben. Diese Molke ist dein fertiges, hochkonzentriertes Milchsäure-Serum (LAB).
Schritt 3: Haltbar machen (Optional)
Wenn du das Serum nicht innerhalb weniger Tage im Kühlschrank verbrauchst, mische die gewonnene Flüssigkeit im Verhältnis 1:1 mit Melasse oder braunem Zucker. Der Zucker stabilisiert die Bakterien und macht das Serum monatelang bei Raumtemperatur haltbar.
Anwendung
• Gießen & Sprühen: Verdünne das fertige Serum im Verhältnis 1:1000 mit chlorfreiem Wasser (ca. 1 ml Serum auf 1 Liter Wasser) zur Pflanzenstärkung oder Bodenverbesserung.
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