Was so a Stückerl Eisen ausmacht
Mein Backofen - mit dem ich notabene jeden zweiten, dritten Tag Brot backe - kriegt mit würgen und ächzen, und wenn es draussen eh schon 40° hat, etwa 230° hin. Dazu stellt man am Einstellknopf 250, also einfach das Maximum ein und wartet eine Weile. Irgendwann zeigt das Ofen Thermometer dann eben 230 an...
Ob das am Electrolux oder an meiner hier oft etwas schmalbrüstigen Stromversorgung liegt, weiss ich nicht. Jedenfalls reicht das gerade eben so, um ein hellbraunes Brötchen hinzukriegen. Länger darf ich das Brot nicht im Ofen lassen, sonst wird es zu trocken...
Vor längerer Zeit hat mir mal jemand gesagt, dass ein "Pizza-Stein" Power im Ofen sammle. - Lazada hat geliefert und ich habe tatsächlich - mit Vorheizen - einige etwas bessere Versuche hingekriegt, bevor es die Steinplatte in mehrere Teile zerbröselte.
Danach habe ich mich halt wieder mit dem Resultat, das mein Electrolux liefert, zufrieden gegeben, bis ich vor ein paar Tagen ganz zufällig ein Video sah:
Hui, die Eisenplatten sind aber teuer! (~70 EUR) - Da hab' ich doch für die "Fundation" meines Cafe-Häuschens solche Platten bei Thai Watsadu...
Eine Stahlplatte 350x350x6 mm kostet da 380 THB (keine 10.- EUR) und passt wunderbar auf meinen Backofen-Grillrost.
Selbstverständlich hab' ich das Ding gründlich gereinigt und mit wenig Soja-Öl bei maximaler Temperatur "eingebrannt", so wie man das mit Stahlpfannen halt so macht...
Heute habe ich das erste Mal darauf ein Brot gebacken: Maximale Temperatur (250 = 230 Grad), 1 Std. vorgeheizt, den Teig für's Brötchen direkt auf den Stahl, der auf dem Rost in der untersten Rille war. Statt 35 Minuten wie sonst üblich, den Wecker auf 30' gestellt.
Nach 20 Minuten hab ich mir in der Küche was zu trinken geholt und kurz in den Ofen gekuckt - Hoppla! - Sofort raus - schon fast schwarz! - Wow!
Was für ein Unterschied! Das hätte ich nicht gedacht! - Bin hell begeistert!
Ich werde mit der Rille, in der der Rost liegt, der Zeit und vielleicht sogar mit der Temperatur etwas "üben" müssen!
Und bei der Pizza - das werde ich bestimmt auch ausprobieren - die Grillfunktion benützen...
Hätte nie gedacht, dass das mein alter Electrolux noch so hinkriegt!
P.S. Das nächste Brot am nächsten Tag in der mittleren Rille, bloss 20 Minuten gebacken - schon wieder schwarz! - muss wohl mit der Temperatur sogar etwas runter
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