Eier

Ende Juni letzten Jahres berichte ich einigen Kollegen hier in Thailand:

Wer wegen der nächsten "Pandemie" (Vogelgrippe) und der darauf folgenden Eierknappheit vorsorgen möchte liest weiter - ansonsten nicht.

Frische Eier können ungekühlt etwa 1 Jahr gelagert werden, wenn sie in sog. "Kalkwasser" eingelegt werden. Sie sind danach zu verwenden wie frische Eier.

Der uralte Trick besteht darin, die Eier in Wasser mit Calziumhydroxid (1 Liter Wasser + 2 Esslöffel "Löschkalk") einzulegen. Der Kalk legt sich auf die Poren der Eierschale und verhindert das Eindringen von Keimen etc.

Der Topf mit den Eiern sollte dunkel gelagert werden. Am besten eine Pfanne mit Deckel damit füllen und in den Schrank stellen.

Lebensmittelechtes Kalziumhydroxid gibt es bei Lazada oder Thailänderinnen kennen das als Dünger und Desinfektionsmittel (Farbe) für Ställe...

Nun einige haben wieder gelacht, einer hat's ausprobiert...

Und heute, 16.3.2025:

Vielleicht erklärt ihr den Trick zum Einlagern der Eier, mal eurer Frau.

Ich kann bestätigen, dass die Eier nach 6 Monaten so gut wie frisch sind, nach 9 Monaten der Eidotter nicht mehr fest sind, aber die Eier zum Kochen noch durchaus brauchbar sind. Es ist hier aber ja auch wirklich sehr warm...