Lachs thailändisch - mit grünem Mango-Salat

Zutaten:

- 500 g Lachs Filet

- 1/2 TL Salz

- 250 ml Sonnenblumenöl 

- 300 g unreife grüne Mango

- 40 g Schalotten

- 60 g Cashew Kerne

- 5 g frische Chilischoten

- 100 g Zucker

- 6 EL Fischsauce

- 8 EL Zitronensaft 

- 150 g Weizen Mehl

- 10 g Minze

Zubereitung wie im Video:

Variante von mir:

Es geht auch mit einer fast reifen Mango. Die Mango mit dem Sparschäler in dünne Scheibchen schneiden.

Die Cashiew-Kerne zusammen mit dem Fisch anbraten, ansonsten wie im Video...