Kürbispudding - Sangkaya Fak Thong

Ein ausgehöhlter Kürbis wird mit Kokosnussmilch, Eiern und Zucker gefüllt und nach 1½ Stunden dämpfen haben sie ein leckeres Dessert.

Tipp: um den Palmzucker besser mit der Kokosnussmilch vermischen zu können, geben sie den Palmzucker 1 Minute in die Mikrowelle.

- ein Kürbis (4 bis 600 g) reicht für 4 bis 6 Personen

- 4 Eier

- 200 ml Kokosnussmilch

- 300 g Palmzucker

- 2 Esslöffel Reismehl oder 1 EL Maisstärke

- ½ Teelöffel Salz

- 3 bis 4 Pandan-Blätter (zur Not geht auch etwas Limettensaft oder ein anderes Aroma...)

- Eine Schüssel mit Zitronen oder Limettenwasser