Eine weitere thai Curry-Variante - Gaeng Kanun

Obwohl ich im Isaan lebe, habe ich diese Variante noch nie gegessen oder gesehen. Ein Curry mit Schweinerippchen und grüner Jackfruit (unreife Stinkfrucht). Meine Frau sagt dazu - ja, ja, dieses Gericht sei ihr bekannt, aber das koche fast niemand...

Nun, aus dieser Frucht wird vor allem in den USA, aber auch in Europa, ein Fleischersatz angeboten. Die unreife "Frucht" soll mit ihrer grobfaserigen Hülle an Schweinefleisch erinnern, allerdings ähnlich wie Tofu, ohne Gewürze nach nichts schmecken. 

Schweinerippchen werden in Stücke geschnitten und zusammen mit den Jackfruit-Stückchen in einem Sud aus Wasser, diversen Kräutern und einer Paste aus Chilis, Zwiebeln, Knoblauch und Garnelenpaste, über eine Stunde gekocht.

Gegessen wird der Curry selbstverständlich mit Reis.