Thailändische Frühlingsrollen

Auch das ist ursprünglich kein thailändisches Gericht. Die Frühlingsrollen fanden den Weg von China nach Thailand und wurden hier einfach etwas "adaptiert".

Die Umhüllung wird aus Reismilch gemacht. Man schöpft eine kleine Kelle voll Reismilch auf eine "Crêpe-Platte" und erhitzt den dünnen "Film" kurz...

Gefüllt werden die Rollen meist mit etwas vorgegartem, fein geschnittenem Gemüse und Sojsprossen. Es gibt aber auch Varianten mit Hühnchen oder Schweinefleisch.

Gewürzt wird mit Fischsauce und Pfeffer.

Die Rollen werden dann sowohl so, also nicht weiter erhitzt, quasi roh, wie auch kurz gebraten, also noch sehr bleich, und (meistens) goldbraun frittiert serviert.

Dazu werden zerstossene Erdnüsse und Chilisauce gereicht.

Wenn sie es nachkochen möchten, entnehmen sie die Mengenangaben dem Video.