Pla Muek, Tintenfisch bzw. Sepia - Teil III

Ob das Rezept tatsächlich eine Spezialität aus dem Isaan ist, weiss ich nicht so genau. Aber Tintenfische - frische - werden hier auch so zubereitet.

Ausgenommen, gereinigt, von dem "Knochen" und der Haut befreit, werden sie in Streifen geschnitten und einige Stunden an der knalligen Sonne getrocknet.

Danach werden sie mit Knoblauch, oder in kräftigem Knoblauchöl frittiert, bis sie goldbraun sind.

Meine Frau serviert die Tintenfischstreifen jedenfalls inkl. den ebenfalls goldbraun (oder dunkelbraun) frittierten Knoblauch-Scheiben.

Man isst sie selbstbstverständlich mit Klebreis und süss-saurer Chilisauce, oder grüner Chilisauce.

Riecht nicht, schmeckt einfach nur ausgezeichnet!