Khao Tom Mad, fast Milchreis, aber anders. Bananen und Klebreis in Bananenblättern gekocht

Klebreis kann auch süss! Es gibt einige Süssspeisen die man damit herstellen kann.

Khao Tom Mad ist wohl die bekannteste davon.

Man wäscht und weicht über Nacht 3 Tassen Klebreis ein

Man kocht 3 Tassen Kokosmilch und 1 Tasse Zucker auf, fügt dann den Klebreis hinzu und köchelt den leise, bis es eine pampige Masse wird. Dann nimmt man die Pfanne vom Herd, rührt aber weiter vorsichtig um, bis es eben von der Konsistenz her "Milchreis" entspricht.

Auf vorbereitete Bananenblätter gibt man nun etwas Reis, szreicht den flach und drückt eine halbe Fingerbanane rein. Dann macht man mit Hilfe der Bananenblätter kleine Päckchen und schnürt die zusammen.

Die Päckchen werden etwa 1 Stunde über einem Topf mit Wasser gedämft.

Khao Tom Mad wird kalt gegessen, eignet sich hervorragend als Reisemahlzeit oder zum Mitnehmen auf's Feld zur Arbeit...