Jim Jum - der Isaan Hotpot, oder das Fondue d'Isan (nicht chinoise)

Also wie "Fondue chinoise", aber eben Isaan Stile. In einem Topf über einem Holzkohlefeuerchen, oder heute in jedem dritten Haushalt einer elektrischen "Pfanne", brodelt eine Brühe mit Zitronengras, Schalotten, Knoblauch, Chilis und Basilikum. Daneben stehen Platten und Töpfe mit Gemüse, Reisnudeln, Pilze, Eier, aber auch einen haufen dünn geschnittenes Fleisch. Rind-, Huhn und Schweinefleisch.

Je nach Lust und Laune schöpft man die Zutaten in die Brühe, lässt sie kurz gar werden und geniesst.

Thai lieben es in der Runde zu essen, zu schnattern, zu lachen...  So ist Jim Jum bei allen möglichen Familienfesten angesagt.

Hier in unserem früheren Restaurant: